خضار أم فاكهة؟ حقيقة الكوسا التي لا يعرفها الكثيرون

هل الكوسا خضار أم فاكهة؟ وما هي قيمتها الغذائية؟ ولماذا يجب أن تحظى بمكان دائم على مائدتكم؟ هذا ما سنكتشفه في هذا المقال.

الكوسا من الخضروات الشائعة في المطابخ العربية والعالمية، لكنها تخفي خلف طعمها اللذيذ والفوائد الصحية العديد من الحقائق التي لا يعرفها الكثيرون. وفي هذا السياق، تعرفوا على أفضل وصفات الكوسا المحشية على الطريقة التقليدية.

الكوسا: خضار أم فاكهة؟

رغم استخدامها في الطبخ مثل الخضار، إلا أن الكوسا هي في الأصل فاكهة من الناحية النباتية. وتصنف ضمن الفاكهة لأنها تنمو من زهرة نبات الكوسا وتحتوي بذور صغيرة بداخلها، مثل الطماطم والخيار. لكن في المطبخ، نعاملها كخضار لأنها تستخدم في الأطباق المالحة مثل الشوربات، واليخنات، والمحاشي. فهذا المزيج بين التصنيف العلمي والاستخدام العملي يجعل الكوسا فريدة ومميزة.

القيمة الغذائية للكوسا

الكوسا منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لمن يسعون للحفاظ على وزن صحي. كما أنها غنية بالألياف الغذائية التي تساعد على الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم. وتحتوي الكوسا فيتامينات مهمة مثل فيتامين “س” و “ب6″، بالإضافة إلى المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، التي تدعم صحة القلب والعظام. وإليكم فوائد عديدة للكوسا لا تغفلوا عنها، منها تخفيف ألم المفاصل.

فوائد صحية متعددة

• دعم صحة القلب: الألياف والبوتاسيوم في الكوسا تساعد على خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر أمراض القلب.
• تحسين الهضم: بفضل محتواها من الألياف، تساعد الكوسا على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل مشاكل الإمساك.
• تعزيز المناعة: فيتامين “س” ومضادات الأكسدة الموجودة في الكوسا تدعم جهاز المناعة وتحمي الجسم من الالتهابات.
• صحة العيون: تحتوي الكوسا مضادات أكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين التي تحمي العينين من الأضرار الناتجة عن التعرض للشمس أو الشيخوخة المبكرة.

طرق تناول الكوسا

الكوسا متعددة الاستخدامات في المطبخ. فيمكن تناولها مطبوخة مثل المحاشي، واليخنات، والشوربات، أو مشوية على الشواية، أو حتى محشوة بالجبن واللحم. كما يمكن استخدامها في السلطات بعد تقطيعها إلى شرائح رفيعة أو مبشورة لإضافة نكهة خفيفة وقيمة غذائية عالية. وننصحكم بعمل الكوسه المحشيه بالجبن للاستمتاع بطعم لا يقاوم.

نصائح عند اختيار الكوسا

عند شراء الكوسا، يفضل اختيار الثمار الصلبة والناعمة في نفس الوقت، وتجنب الكبيرة جدًا أو الباهتة اللون، لأنها قد تكون متقدمة في العمر وتحتوي بذور صلبة. كما ينصح بغسلها جيدًا قبل الاستخدام وقطع الأطراف فقط، مع الاحتفاظ بالقشرة لأنها تحتوي نسبة كبيرة من الفيتامينات.

برأيي الشخصي كمحررة، الكوسا ليست مجرد خضار عادية، بل فاكهة مخفية تحت طابع خضري، غنية بالفيتامينات والمعادن، ومنخفضة السعرات، ما يجعلها مثالية لجميع أنواع الأنظمة الغذائية.