طريقة عمل الرز البرياني بالدجاج

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نخلط الدجاج مع الزبادي، الثوم، الزنجبيل، الكركم، الكزبرة، الكمون، البابريكا، والفلفل الأسود، ونتركه لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  

  
• 2

  في قدر كبير، نسخن الزيت ونقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون. نرفع نصف البصل المحمر جانبًا للتزيين.

  
• 3

  نضيف الدجاج المتبل إلى القدر ونقلي مع البصل المتبقي لمدة 5-7 دقائق حتى يبدأ بالنضج. نضيف الطماطم ونطهي الخليط حتى تتجانس المكونات.

  
• 4

  نغلي ماء مع ملح وعود قرفة، ثم نضيف الأرز المنقوع ونسلقه حتى ينضج نصف سلق فقط. نصفي الأرز من الماء.

  
• 5

  في قدر عميق، نضع طبقة من الدجاج، ثم طبقة من الأرز. نكرر الأمر حسب الكمية ونغطي القدر بإحكام ونتركه على نار هادئة جدًا 20-25 دقيقة.

  
• 6

  نقدّم البرياني ساخنًا مع رشة من البصل المحمر أو المكسرات المحمصة، وصوص الزبادي أو السلطة الجانبية.

  

نصائح

معلومات اضافية

وصفات ذات صلة