كمون

كمون

مكوّن أساسي في خلطات البهارات حول العالم مثل الكاري، الغارام ماسالا ورأس الحانوط، إشتهر الكمّون بنكهته المرّة ورائحته القوية. فهو عبارة عن بذور نبتة الكمّون التي تجفّف قبل استخدامها كتوابل، خصوصاً في المطابخ المتوسطية، الشرق أوسطية، الآسيوية والمكسيكية. 

ias

شراء وحفظ كمون
يمكن إيجاد الكمون على شكل بذور كاملة أو مطحوناً. وهو في الحالتين يحفظ في وعاء مغلق بعيداً عن الرطوبة والضوء لستّة أشهر. 

كيف يستخدم كمون؟
هل تستخدمين الكمّون في طبخاتك؟ إذا كان جوابك لا، فهذه مجموعة اقتراحات ستجعلك تغيّرين رأيك! يمكنك إضافة الكمون إلى أطباق الحبوب، كالفول المدمّس، البليلة، المجدرة… كما أنه يعطي فتة اللبن بالحمص نكهة لا تقاوم! كذلك، أضيفيه إلى تتبيلاتك للحوم المشوية، وخصوصاً لحم الغنم والدجاج، وضعي قليلاً منه في اليخنات، أطباق الباذنجان والفاصولياء الحمراء. 

فوائد كمون
يزوّد الجسم بكميات عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة لضبط نسبة الكولستيرول الضارّ ولوقاية شرايين القلب والدماغ، بالإضافة إلى الالياف التي تريح الجهاز الهضمي. كذلك، يحتوي على الفيتامين ب وعلى المعادن، منها الكالسيوم الضروري للحفاظ على متانة العظام والحديد المهمّ لقوة الدمّ. 

هل تعلمين؟
إستخدم المصريون الكمون لتحنيط جثث الفراعنة، فقد وُجدت بعض حبوب الكمون داخل قبورهم! 

المعلومات الغذائية
  • وحدات حرارية

    22 غ

  • كمية الدهون الإجمالية

    1 غ

  • دهون مشبّعة

    0 %

  • كمية السكر الإجمالية

    0 غ

  • كولسترول

    0 ملغ

  • كربوهيدرات

    3 غ

  • الألياف الغذائية

    1 غ

  • بروتين

    1 غ

  • فيتامين A

    2 %

  • فيتامين C

    1 %

  • كالسيوم

    6 %

  • حديد

    22 %

  • صوديوم

    10 ملغ

ترتكز نسبة الاستهلاك اليومي على حمية غذائية ذات وحدة2000* حرارية. وقد تكون نسبة استهلاكك اليومية أكثر أو أقل من هذه النسبة وذلك بحسب حاجة جسمك للوحدات الحرارية.
وصفات بالكمون
شوربة الشوفان باللحم في قدر الضغط

حساء لذيذ جدًا

30 دقيقة
سمبوسة بالبطاطس والجزر

وصفة مبتكرة

15 دقيقة
سمبوسة هندية بنجابي

ولا أشهى!

30 دقيقة
بالفيديو، كفتة القرنبيط

وصفة لا تقاوم

25 دقيقة
طريقة الكبسة الأصلية

أشهى الأطباق العربية

20 دقيقة
كيك فلافل

وصفة مبتكرة

25 دقيقة
ias

إشتركي بنشرتنا الإخبارية