تشيكن فيليه ولا أطيب
طبق صحي ولذيذ!
15 دقيقة
مندي دجاج على أصوله
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تعلموا طريقة تحضير مندي الدجاج على أصوله بخطوات سهلة ونكهة غنية بالتوابل العربية. وصفة تقليدية لا يمكن مقاومتها أبدًا!
لا تفتحوا الغطاء أثناء تدخين الأرز بالفحم حتى يتشبع بالدخان تمامًا.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط -
المطبخ
الخليجي
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
62 لكل حصة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لبن زبادي
كوب
ثوم
مهروس - 3 فصوص
ملح
حسب الرغبة
زيت
ملعقة صغيرة
دجاج
كاملة مقطّعة - واحدة
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
بصل
مفرومة - حبتان
طماطم
مفرومة - حبتان
كركم
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
كمون
ملعقة صغيرة
قرفة
ملعقة صغيرة
هيل
مطحون - نصف ملعقة صغيرة
بهار
مندي - ملعقة صغيرة
أرز بسمتي
منقوع لمدة نصف ساعة - 3 أكواب
ماء
مغلي - 4 أكواب
فحم - للتدخين
طريقة التحضير
-
1
في وعاء كبير، نخلط الزبادي مع الثوم والملح والزيت. نضع أنصاف الدجاج في التتبيلة ونغمرها جيدًا، ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.
-
2
في قدر عميق، نسخن القليل من الزيت، ونضيف البصل حتى يذبل. نضيف الطماطم والبهارات، ثم الأرز والماء. نترك الأرز يطهى على نار هادئة ليصبح نصف ناضج.
-
3
نضع الدجاج في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30–40 دقيقة حتى يتحمّر ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
-
4
ننقل الأرز إلى القدر، ونضع فوقه الدجاج المشوي. نضع قطعة فحم في فنجان صغير داخل القدر، ونضيف عليها قليلًا من الزيت ، ثم نغطي القدر بسرعة ليحبس الدخان ونتركه لمدة 10 دقائق.
-
5
نقدم المندي ساخنًا في طبق كبير، ونقدمه مع صلصة الدقّة الحارة أو اللبن الزبادي.
نصائح
لا تفتحوا الغطاء أثناء تدخين الأرز بالفحم حتى يتشبع بالدخان تمامًا.
معلومات اضافية
يعد مندي الدجاج من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الخليجي واليمني، ويعتبر رمزًا للضيافة والمناسبات. وطريقة تقديمه المميزة ورائحته الشهية تجعلانه من أكثر الأطباق المحبوبة في الولائم والعزائم، حيث يجمع بين البساطة في المكونات والفخامة في المذاق. وغذا كنتم تحضرونه بطريقة تقليدية، فترفوا على أنواع أفران المندي ومزايا كل منه.
وصفات ذات صلة
