الجبنة الحمرا: أهم العناصر الغذائية.. الفوائد الصحية وكيفية التخزين!

الجبنة الحمراء المشهورة بنكهتها الغنية ولونها البرتقالي الأخّاذ، خيارٌ مغذ وغني بالكالسيوم والبروتين. تابعوا معنا هذا المقال لمعرفة التفاصيل!

يُعد الجبن مصدرًا رائعًا للبروتين والكالسيوم، ولكنه غالبًا ما يكون غنيًا بالدهون المشبعة والملح. هذا يعني أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وقد يهمكم الإطلاع على أفضل أنواع الجبن الطبيعي التي يجب أن تكون في مطبخكم.

معلومات عن الجبنة الحمرا

• يجب اختيار الجبنة الحمرا ذات اللون البرتقالي الزاهي والملمس المتماسك، مما يدل على النضارة والجودة. كما يجب البحث عن قشرة واضحة المعالم، فهذا غالبًا ما يدل على التعتيق الجيد وتطور النكهة.
• يتميز الجبن الأحمر، بلونه البرتقالي المميز الناتج عن تلوين الأناتو الطبيعي، بنكهة جوزية غنية تزداد قوة مع التقدم في العمر، مما يجعله إضافة رائعة لألواح الجبن ورفيقًا مثاليًا للصلصات الفاكهية.
• يتميز هذا الجبن الإنجليزي التقليدي أيضًا بقوام متفتت يميزه عن نظيراته الكريمية، مما يضفي لمسة فريدة على أي طبق.
• للحفاظ على نكهة وقوام الجبن الأحمر الغني، نلفّه بورق شمع أو ورق برشمان ثم نضعه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. هذا يساعد على منع فقدان الرطوبة مع السماح للجبن بالتنفس.
• يكتسب الجبن الأحمر لونه البرتقالي النابض بالحياة بفضل إضافة الأناتو، وهي صبغة طبيعية مشتقة من بذور شجرة الأشيوت، مما يجعله ليس لذيذًا فحسب، بل جذابًا أيضًا على طبق الجبن!

الفوائد الصحية للجبنة الحمرا

اكتشف الفوائد الصحية للجبنة الحمرا، الغنية بالبروتين والكالسيوم والفيتامينات الأساسية التي تساهم في تقوية العظام والصحة العامة.

• غنية بالكالسيوم، الضروري للحفاظ على قوة العظام والأسنان.
• مصدر جيد للبروتين، مما يساعد على إصلاح العضلات ونموها.
• تحتوي فيتامين ب12، المهم لوظائف الأعصاب وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
• غنية بالدهون الصحية، التي تدعم صحة القلب عند تناولها باعتدال.

المخاطر الصحية

لنتعرّف على المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بالجبن الأحمر:

• يحتوي نسبة عالية من الدهون المشبعة، مما قد يساهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب في حال الإفراط في تناوله.
• قد يُسبب مشاكل عدم تحمل اللاكتوز، حيث قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز من عسر الهضم عند تناول الجبن.
• ارتفاع مستويات الصوديوم، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• كثافة السعرات الحرارية التي قد تُسهم في زيادة الوزن في حال عدم تناوله باعتدال، مما قد يؤدي إلى السمنة ومشاكل صحية أخرى.

كيفية اختيار الجبن الأحمر

عند اختيار الجبن الأحمر، يجب البحث عن قطعة أو شريحة ذات لون برتقالي زاهٍ، وهو ما يميز هذا الجبن التقليدي. يجب أن يكون قوامه متماسكًا ولكنه متفتت قليلاً، مما يدل على نضجه واكتسابه نكهته المميزة.

علاوةً على ذلك، يجب تجنب الجبن الأحمر الذي يبدو جافًا جدًا أو ذو قشرة صلبة جدًا، فقد يشير ذلك إلى تخزينه بشكل غير صحيح أو أنه قد تجاوز فترة صلاحيته. بالإضافة إلى ذلك، تُعد الرائحة المنعشة والجوزية علامة جيدة، بينما قد تثير أي روائح كريهة مخاوف بشأن جودته. وإليكم أنواع الأجبان البيضاء : إختبروا أشهى النكهات المنتشرة حول العالم.

كيفية تخزين الجبن الأحمر

للحفاظ على نكهة وملمس جبن ليستر الأحمر الغني، يجب تخزينه في الثلاجة مغلفًا بورق شمع أو ورق زبدة. كما يمكن استخدام عبوات محكمة الإغلاق لمنع جفافه مع السماح للجبن بالتنفس. يُفضّل حفظ الجبن في درج الخضراوات، حيث تكون درجة الحرارة أكثر استقرارًا والرطوبة أعلى.

علاوةً على ذلك، يجب الانتباه لتقلبات درجات الحرارة، فقد تؤثر على جودة جبن ليستر الأحمر. كما يجب تجنّب تخزينه في باب الثلاجة، حيث قد تتفاوت درجات الحرارة بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك، ينص بحفظه بعيدًا عن الأطعمة ذات الروائح القوية، لأن الجبن يمتص الروائح بسهولة، مما يُؤثر سلبًا على مذاقه.

للحصول على أفضل نكهة وملمس، علينا القيام بتخزين الجبن الأحمر ملفوفًا بورق زبدة ثم في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، مما يسمح له بالتنفس مع منعه من الجفاف.

ما مدة صلاحيته؟

يُمكن للجبن الأحمر أن يبقى صالحًا للاستخدام لفترة طويلة عند تخزينه بشكل صحيح. إذا لم يُفتح، يُمكن أن يبقى طازجًا لمدة تصل إلى 6 أشهر في الثلاجة.

بعد فتحه، يُفضل استهلاكه خلال 3-4 أسابيع للحصول على أفضل نكهة وقوام. لإطالة مدة صلاحيته، يجب لفّ الجبن بإحكام بورق شمع أو ورق زبدة، ثم تغطِيته بغلاف بلاستيكي، ثم نخزينه في وعاء محكم الإغلاق. هذا يُساعد على منع جفافه ويحميه من امتصاص الروائح الأخرى في الثلاجة.

من ناحية أخرى، إذا لاحظنا أي عفن، يُنصح بقطع الجزء المصاب، لأن باقي الجبن يبقى صالحًا للأكل. يُعد تجميد الجبنة الحمراء خيارًا جيدًا أيضًا، مما يسمح لها بالبقاء صالحة للاستخدام لمدة تصل إلى 6 أشهر، مع أن ذلك قد يُغير قوامها قليلًا. وإليكم أنواع الأجبان الصفراء واستخداماتها في أشهى الأطباق.

ماذا يمكن أن نفعل ببقايا الجبنة الحمرا؟

تُضفي بقايا الجبن الأحمر نكهةً غنيةً على مجموعة متنوعة من الأطباق بنكهتها الجوزية الغنية. حيث يمكن بشرها فوق أطباق المعكرونة أو اليخنات لطبقة جبن شهية تذوب بسلاسة. كما يمكننا أيضًا إضافتها إلى العجة أو الفريتاتا، لإضفاء لون نابض بالحياة ونكهة غنية على فطورنا.

وإذا كنا نرغب في تجربة نكهات جديدة، يمكننا استخدامها في صلصة الجبن للماك اند تشيز أو كحشوة للفلفل المحشو. لوجبة خفيفة سريعة، كما يمكن تناولها مع البسكويت والفواكه أو إذابتها على شطيرة لتجربة جبن مشوي شهية.

أما إذا كان لدينا فائض، فيمكننا التفكير في صنع صلصة جبن أو إضافتها إلى فطيرة كيش لذيذة لإضفاء لمسة مميزة على طبقنا الكلاسيكي.

برأي الشخصي كمحررة، أنا من عشاق الجبن بجميع أنواعه، أما بالنسبة للجبنة الحمرا فأنصحكم شخصيًا بتناولها وتجربتها لأنها من ألذ أنواع الجبن التي تناولتها!