كيس الفرن الحراري: إليكم كافة تفاصيل استخدامه لشوي اللحوم والدجاج

في السنوات الأخيرة ، ازداد استخدام أكياس الفرن في الشواء، لأنها تساعد في تحضير الطعام من خلال تحمل درجات الحرارة المرتفعة.

تأتي أكياس الفرن بأحجام مختلفة، من متوسطة الحجم التي تزن حوالي كيلوغرامًا إلى الأكياس الكبيرة الحجم التي يمكن أن تحتوي دجاجة كاملة، جرّبوا دجاج بالكيس الحراري.

مميزات أكياس الفرن الحراري

إليكم طريقة عمل دجاج مشوي بالكيس، فأكياس الفرن الحرارية من الوسائل التي تستخدم كثيرًا خلال شوي الوصفات في الفرن، وهي أكياس تتحمل درجات حرارة عالية من دون التأثر بها.

تُباع هذه الأكياس في جميع المتاجر ويتمّ استخدامها لطهي أنواع مختلفة من الأطعمة مثل اللحوم والدواجن والأسماك والخضراوات.

وتسمح الأكياس الحرارية أيضًا في الحفاظ على المكونات طريّة والصلصات والتوابل غنيّة، حيث بإمكانكم نقع الدجاج واللحوم طوال الليل في الكيس مع التوابل قبل الشوي.

لذلك تتوفر العديد من الأحجام لكيس الفرن فمنه ما يكون متوسطاً يتّسع لحوالي كيلوغرامين، ومنه ما يكون بحجمٍ أكبر يتسع لدجاجة كاملة مثلاً، لذلك ننصحكم باختيار الحجم الذي يناسبكم.

طرق استخدامها

• قبل إضافة اللحوم أو الدواجن أو الخضار، ضعوا القليل من الزيت على الكيس أو ادهنوا الدقيق بالداخل وحركوه جيدًا لإزالة الدقيق الزائد لمنع الطعام من الالتصاق.
• قبل وضع اللحم أو الدواجن في الفرن ، يمكنكم أيضًا عمل ثقب صغير في أعلى الكيس بشوكة وتثبيت الجزء العلوي من الكيس برباط.
• ننصح بإغلاق الكيس بإحكام بالربطة عند وضع اللحم أو الدجاج داخله قبل إدخاله إلى الفرن مع إحداث فجوات صغيرة في أعلى الكيس باستخدام شوكة، وذلك لحفظ الشواء.
• بعض الأشخاص لا يقومون بإغلاق الكيس ويتركون أحد طرفيه مفتوحًا أو يغلقونه ويقطعون طرفًا صغيرًا من الكيس.
• ضعوا الكيس على صينية مع القليل من الماء حوله وضعوا الصينية على الرف الأوسط للفرن.
• الكيس الحراري يحافظ على الصلصات والنكهات في توابل وصفتكم جيدًا.
• لن يترك هذا النوع من الأكياس بقعًا أو شحومًا عنيدة أو فوضوية في الفرن.
• يكفي تقطيع الكيس لتقديم الطعام والحفاظ على نظافة الصينية.

هل الأكياس الحرارية آمنة على الصحة؟

• ليس لاستخدام أكياس الفرن الحرارية في طهي الطعام وقعًا ضارًا على الصحة العامة، كوصفة لحم مشوي في الفرن.
• فلم يثبت بعد أنّ هذه الأكياس البلاستيكية قد تتفاعل مع الأطعمة الموجودة بداخلها بفعل الحرارة العالية التي تتعرضها لها.
• ولكن يجب الابتعاد عن الأكياس الرقيقة، لاحتمالية ذوبانها عند تعرّضها للحرارة العالية، ما يؤدي إلى انتقال المواد الكيميائية المصنعة منها إلى الأطعمة.
• الأمر الذي يزيد من فرص الإصابة بالتسمّم عند تناول المأكولات في هذه الحالة.
• غلي الطعام في الأكياس البلاستيكية الرقيقة قد يعرّضها للانفجار، ما يؤدي إلى الإصابة بحروق في الوجه واليدين.

فوائد الأكياس الحرارية

أكدت بعض الدراسات أنّ هذه الأكياس تسمح بطهي الطعام بشكل جيد، ممّا يسمح للمعدة بهضمه، دون الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي، والمتمثلة في الإمساك، والانتفاخ، والغازات.

وتبقي الأكياس الحرارية على العناصر الغذائية المتوفرة بالأطعمة، ولا تقلل من قيمتها، بل تساهم أيضًا في الحفاظ على مذاقها.

كيفية طهي اللحوم بإستخدام أكياس الفرن الحرارية

إليكم كيفية استخدام الفتح أكياس فرن حرارية في طهي لحوم الأضاحي:

• تسخين الفرن: قوموا بتسخين الفرن إلى درجة حرارة محددة وفقًا لنوع اللحم والوصفة التي تستخدمونها.
• تحضير اللحم: نظفوا اللحم وأزيلوا الدهون الزائدة (إن وجدت)، وقوموا بتتبيله بالتوابل والتوابل المفضلة لكم.
• وضع اللحم في الكيس: ضعوا اللحم داخل الفتح أكياس فرن حرارية، ويمكنكم إضافة أيّ مكونات إضافية كالخضراوات أو البهارات إذا رغبتم في ذلك.
• تأكدوا من إغلاق الكيس بإحكام.
• طهي اللحم: ضعوا أكياس فرن حرارية في صينية فرن وضعوها في الفرن المُسخن مسبقًا.
• اتبعوا وقت الطهي المحدد في وصفة الطبخ لنوع اللحم الذي تستخدمونه.
• تحققوا من الاستواء: بعد انتهاء وقت الطهي المحدّد، قوموا بفحص درجة استواء اللحم بواسطة درجة حرارة الطهي أو بواسطة إدخال شوكة نظيفة في اللحم والتأكد من عدم وجود عصارة واضحة.
• تقديم اللحم: بعد طهي اللحم، قوموا بإزالته من الفرن واتركوه ليستريح لبضع دقائق قبل تقديمه.
• قوموا بفتح الكيس بحذر وانتقلوا باللحم إلى طبق التقديم.
• تذكروا دائمًا اتباع إرشادات السلامة عند استخدام أكياس الفرن الحرارية وتجنّبوا تجاوز درجة حرارة الفرن الموصى بها لضمان سلامتكم ونجاح تجربتكم في طهي لحوم الأضاحي.

مجموعة استخدامات

سرّ الطعم المثالي… يبدأ من لحم الشواء! واستخدامات أكياس الفرن الحرارية تشمل:

• طهي الأطعمة: تستطيعون وضع اللحوم والخضراوات والأطعمة المختلفة داخل الفتح أكياس فرن حرارية وطهيها بطريقة صحية وفعّالة.
• حيث تعمل الأكياس على حبس الحرارة والرطوبة داخلها، ممّا يسمح في الحفاظ على نكهة الطعام وحفظ قيمته الغذائية.
• شوي اللحوم: تستطيعون استخدام الفتح أكياس فرن حرارية لشوي اللحوم بطريقة محكمة داخل الفرن.
• تحمي الأكياس اللحم من الجفاف وتسمح بتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ لنتائج طهي مثالية.
• حفظ العصائر والروائح: باستخدام الفتح أكياس فرن حرارية، تستطيعون حفظ العصائر والروائح المنبعثة من الأطعمة أثناء الطهي.
• تحافظ الأكياس على النكهة والرائحة داخلها، ممّا يعمل على تحسين تجربة الطهي والتقليل من الروائح الغير مرغوب فيها.
• تجنّب تسرّب الدهون: إنّ أكياس الفرن الحرارية ضرورية لتجنّب تسرّب الدهون والسوائل إلى الفرن والتلوث الناتج عن ذلك.
• تعمل الأكياس كحاجز للحفاظ على النظافة والنظام داخل الفرن.
• تسهيل التنظيف: باستخدام الفتح أكياس فرن حرارية ، تستطيعون تقليل الفوضى والبقع داخل الفرن، ممّا يسهل عملية التنظيف والصيانة.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، من المهم التنبه إلى نوع الأكياس المستخدمة في الفرن، فليست كلها مقاومة للحرارة، لذلك لا بدّ من التأكد من ذلك قبل استخدامها.