الأطعمة اليومية التي تشكل خطر الاختناق على الأطفال دون سن الخامسة
حقيقة أم خرافة: هل يُفقد السكر والحليب القهوة فوائدها الصحية؟
شاركي المقال
القهوة من أكثر المشروبات شعبيةً في العالم، يستمتع بها الملايين يوميًا بفضل نكهتها الغنية وفوائدها المُنشِّطة، خصوصًا في فترة الصباح.
ولكن هل تعلمون أن طريقة احتساء قهوتكم، خصوصًا إذا أضفتم إليها الكثير من السكر والكريمة أو الحليب، قد تُقلل من فوائدها الصحية أو حتى تُمحيها بشكل كبير؟ تابعوا معنا هذا المقال لمعرفة الأسباب وراء هذه التكهنات والادعاءات. وإليكم سر الشباب في فنجانكم: دراسة هارفارد تكشف فوائد مذهلة للقهوة!
الأبحاث الحالية حول تأثيرات الحليب في القهوة
اكتشف باحثون في مركز أبحاث نستله، الكائن في سويسرا، مؤخرًا إطلاقًا مستدامًا للبوليفينولات المفيدة بعد تناول القهوة.
ثم انتقل هؤلاء العلماء لدراسة كيفية تأثير الكريمة غير الألبانية والحليب على توافر هذه العناصر الغذائية المهمة. تساعد أبحاثهم الناس على فهم أفضل لما إذا كان هناك فرق كبير بين تناول القهوة السوداء أو القهوة مع الحليب.
ما هي البوليفينولات؟
البوليفينولات هي اسم مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة. تُعد هذه المضادات مهمة للغاية لارتباطها بالعديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك، فإن توافرها لدى البشر لا يزال مجالًا لم يُدرس بدقة.
يحرص علماء نستله على فهم التوافر الحيوي الدقيق للبوليفينولات لتمكين توصيل الكميات المثلى من هذه المضادات الحيوية المهمة إلى القهوة التي ينتجونها. وفي سياق متصل، اكتشفوا فوائد القهوة المقطرة أنواعها وطرق تحضيرها.
نتائج البحث
في البحث الحالي، تم تقديم أنواع مختلفة من القهوة، من القهوة سريعة التحضير إلى القهوة مع الحليب، إلى بالغين أصحاء. بعد الانتهاء من مشروباتهم، انتظر الباحثون 12 ساعة، ثم جمعوا عينات دم من جميع المشاركين. وتم قياس مكافئات البوليفينول في بلازما الدم (أحماض الفيروليك، والإيزوفيريك، والكافيين)، وحُدد التوافر الحيوي الكلي لأنواع القهوة المختلفة.
علاوةً على ذلك، أظهرت نتائج الدراسة أن إضافة الحليب إلى القهوة لم يكن لها أي تأثير على التوافر الحيوي للبوليفينول. ومع ذلك، فبينما أدت إضافة كريمة غير ألبانية إلى القهوة إلى تأخير ظهور مكافئات البوليفينول في الدم، إلا أنها لم تؤثر على الكمية الإجمالية المُمتصة. باختصار، وصلت البوليفينولات في النهاية إلى مجرى الدم بغض النظر عن نوع القهوة المُستهلكة. وإليكم فوائد القهوة الباردة عديدة منها تحسين الحالة المزاجية!
تقييم النتائج
تُعد القهوة من أفضل مصادر مضادات الأكسدة، وخاصةً البوليفينول، وهي مهمة للحفاظ على صحة الجسم. وأظهرت الدراسة التي أجراها باحثو نستله أخيرًا أن كمية البوليفينول المُمتصة في القهوة السوداء وبديلها، القهوة الخالية من الحليب، متساوية. ومع ذلك، يحرص العلماء على تطوير دراستهم للمكونات النشطة بيولوجيًا في القهوة من أجل تقديمها للمستهلكين بطريقة فعالة ولذيذة.
برأيي الشخصي كمحررة، القهوة من المشروبات الرائعة والغنية بالفوائد الصحية كما أنها تعد من الأساسيات التي نقوم بها في يومنا لأنها تمدنا بالطاقة والنشاط!
مواضيع ذات صلة
