حيلة لتحضير فطيرة مثالية: سيريل لينياك يقدم وصفته لعمل تارت الإجاص الشهية

تعرفوا من خلال هذا المقال على حيلة لتحضير فطيرة مثالية، مع سيريل لينياك الذي يقدم وصفته لعمل تارت الإجاص الشهية.

يقدم الشيف الفرنسي طريقته المميزة في عمل فطيرة بطعم لا يقاوم والتي تعرف أيضًا بإسم تارت أماندين، ويكشف عن أسرار الطهي المميزة لتحضير هذه المعجنات الفرنسية الكلاسيكية.

حضروا ألذ فطيرة إجاص بخطوات بسيطة

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

• في وعاء نسكب مسحوق اللوز، النشاء، الدقيق، الملح والسكر البودرة ونخلط المكونات.
• نضيف الزبدة نخلط ثم نضع البيض ونخلط من جديد للحصول على عجينة متماسكة.
• نغطي العجينة بورق الطعام ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
• نذوب الزبدة ونتركها تبرد لدهن الصينية.
• نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• نخرج العجين من الثلاجة ونلفه بين ورقتين من ورق الزبدة بسمك 2.5 مم ونضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على صينية مسطحة.
• نخرج العجينة من الثلاجة ونقوم بعمل فتحات في الجزء السفلي منها بالشوكة ثم نخبزها لمدة 10 دقائق.

لتحضير الإجاص وكريمة اللوز

• نقطع الإجاص إلى مكعبات ونضعها جانبًا في وعاء.
• لتحضير كريمة اللوز: نضع في وعاء السكر ومسحوق اللوز ونشاء الذرة، ونمزج.
• نضيف الزبدة المذوبة ونقلب ثم نضيف البيض.
• نضع المزيج في الفطيرة.
• نضع على الوجه مكعبات الإجاص، ونخبز لمدة 40 دقيقة في الفرن.