زيت السمسم أم زيت الزيتون؟ أيهما الأفضل

إن زيت الزيتون وزيت السمسم من أفضل أنواع الزيوت التي تساهم في الوقاية من مختلف المشاكل الصحية والأمراض المناعية المحتمل حدوثها.

زيت السمسم هو زيت بنكهة طبيعية وغني بالدهون المتعددة غير المشبعة مثل أوميغا-3 وأوميغا-6. كما يشتهر زيت الزيتون بخصائصه التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. وإليكم تجربتي مع شرب زيت السمسم: فوائد عديدة وقيم غذائية لا تحصى!

زيت الزيتون مقابل زيت السمسم: المذاق

يُستخرج زيت السمسم من بذور السمسم، ولذلك يتميز بنكهة جوزية ترابية. يتميز بنكهة ورائحة مميزة وقوية، لذا يُفضل استخدام زيت السمسم بكميات صغيرة، حتى لا يطغى على الطبق بأكمله. كما يُستخدم زيت السمسم غالبًا في مختلف المأكولات الآسيوية من مختلف المناطق، وهو مُكمّل ممتاز للسلطات الآسيوية، بالإضافة إلى أطباق القلي السريع.

من ناحية أخرى، يُستخرج زيت الزيتون البكر الممتاز من الزيتون، مما يمنحه نكهة عشبية، أو فلفلية، أو زبدية، أو فاكهية، أو زهرية، وذلك حسب أنواع الزيتون المستخدمة.

كما توجد أنواع من الزيتون أكثر من بذور السمسم، لذا تتوفر مجموعة أوسع بكثير من نكهات زيت الزيتون. يحتل زيت الزيتون مكانة بارزة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط، ولكنه يُستخدم في العديد من الوصفات المختلفة نظرًا لنكهته المتنوعة.

علاوةً على ذلك، يُضفي زيت الزيتون نكهة مميزة على تتبيلات السلطة وصلصات المعكرونة، ويمكن استخدامه أيضًا لتتبيل أو تحميص الخضراوات.

زيت الزيتون مقابل زيت السمسم: الفوائد الصحية

يُعدّ زيت الزيتون وزيت السمسم من الدهون غير المشبعة، مما يجعلهما خيارًا أفضل من الدهون المشبعة. وتحديدًا، يحتوي كلاهما الدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة، وهما النوعان الفرعيان من الدهون الصحية، بكميات متشابهة.

ومع ذلك، يحتوي زيت الزيتون مركبات غذائية أكثر من زيت السمسم. فهو يحتوي مضادات الأكسدة، التي يمكن أن تساعد في الحماية من أضرار الجذور الحرة. كما يحتوي فيتامين هـ، والحديد، والبوتاسيوم، وفيتامين ك، ومركبات الفينول، وغيرها.

من ناحية أخرى، يحتوي زيت السمسم أيضًا فيتاميني هـ و ك، ولكن بكميات أقل بكثير. لا يحتوي معادن، ولكن بعض المركبات الأخرى التي يحتويها لها تأثيرات مضادة للأكسدة.

زيت الزيتون مقابل زيت السمسم: أيهما يجب علينا استخدامه؟

لكلٍ من زيت الزيتون وزيت السمسم مكانة مختلفة في المطبخ. فإذا كنا نبحث عن زيت واحد ذي نكهة ودرجة دخان متنوعين، فعلينا اختيار زيت الزيتون. وإليكم تجربتي مع زيت الزيتون: خفَّض الكولسترول بشكل مذهل!

ومع ذلك، يُعد زيت السمسم إضافة رائعة جدًا، خصوصًا إذا كنا نطبخ الكثير من الوصفات الآسيوية. قد لا يكون زيت السمسم بنفس تنوع زيت الزيتون، ولكنه يُضفي مذاقًا مميزًا لا يُضاهيه أي زيت آخر، يُشبه نكهة زيت الزيتون. أما من حيث المذاق، فلا ننصح باستبدال أحدهما بالآخر نظرًا لاختلاف النكهات.