كم تستغرق مدة سلق البيض بعد الغليان؟ اكتشفوا التفاصيل

على مر السنين، ورغم خبرتنا في المطبخ، قد نتساءل عن المدة المثالية لسلق البيض. تابعوا معنا المقال لمعرفة كافة التفاصيل.

لا تخلو السفرة العربية من وصفات البيض سواءً كان مسلوقًا أو مقليًا، أو مضافًا للعديد من أصناف الأطعمة، وبالعادة، فإن البيض بجميع أشكاله، حيث يُقدم على سفرة الفطور الصباحية أو العشاء وحتى الغداء، وتتعدد الفوائد الغذائية والصحية للبيض. وفي سياق متصل، البيض البلدي كل صباح؟ اكتشفوا الفوائد المدهشة لصحتكم وجسمكم.

كم يستغرق سلق البيض؟

من المعروف بأن البيض لا يستغرق وقتًا طويلًا لسلقه، ولكن للأشخاص الذين لا يعرفون كيفية سلق البيض بشكل مثالي، سنقد لكم اليوم، عدة عوامل ستساعدكم في معرفة الطريقة الصحيحة لسلق البيض والحصول على أفضل النتائج.

مدة سلق البيض بعد الغليان

تحتاج البيضة الكبيرة لسلقها مدة تتراوح ما بين (4-5) دقائق، ولكن يعتمد هذا الوقت على ما إذا كانت البيضة مبردة في الثلاجة، أو حجم الإناء المستخدم في سلق البيضة، وتحتاج البيضة المتوسطة الحجم لـ (3) دقائق، أما البيضة كبيرة الحجم فتحتاج لـ (4) دقائق، والبيضة صغيرة الحجم تحتاج دقيقتين.

طريقة سلق البيض بسرعة

بعض الأشخاص يرغبون بعملية سلق البيض بسرعة أكبر، ووقت أقل من الخطوة السابقة، ويتحقق ذلك في وضع البيض في الماء الساخن بدلًا من الماء بدرجة حرارة الغرفة / البارد، فذلك يعمل على تسريع عملية سلق البيض.

كما أن هنالك طريقة أخرى أيضًا لتسريع عملية سلق البيض وهي ثقب البيضة بدبوس، مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ويترك البيض ليغلي مدة دقيقة، ثم يرفع عن النار ويتم تغطيته لمدة 10 دقائق، ويصبح جاهزًا للاستخدام. وفي سياق متصل، لن تصدقوا تأثير تناول البيض على عضلة القلب.

مدة سلق البيض في المايكرويف

من الطرق الجديدة لسلق البيض هي وضعه في جهاز المايكرويف، ولا تحتاج هذه الخطوة لوقت طويل، فيحتاج البيض لمدة  12 دقيقة فقط من أجل نضجه في المايكرويف، ولكن يجب الحرص جيدًا خلال عملية السلق حتى لا يحدث انفجار البيض خلال عملية السلق، ومن الضروري تغطية البيض بالماء بشكل جيد.

إليكم درجات سلق البيض

البيض المسلوق (Hard-Boiled Egg):

عند سلق البيض لمدّة 12 دقيقة يكون البياض ناضجاً والصفار متماسكاً بشكل جيد، وعادةً ما يتمّ تقطيعه إلى شرائح، لاستخدامه في تحضير الساندويشات، أو لاستخدامه في السلطات، ويمكن الحصول على البيض المسلوق من خلال اتباع الخطوات الآتية:

• يُملأ وعاء بماء ويُترك على النار حتى يبدأ بالغليان، وبمجرّد غليان الماء يتمّ استخدام ملعقة مفرزة لوضع البيض بلطف، ثمّ نتركه يغلي على نار هادئة لمدّة 12 دقيقة.
• ومن بعد ذلك يُرفع البيض عن الماء الساخن ويُوضع بالماء البارد، حتى تصبح قشرة البيض باردة عند لمسه، ثم يتمّ تقشيره.

البيض نصف المسلوق (Soft-Boiled Egg):

عند سلق البيض لمدّة تتراوح بين 5-7 دقائق يكون البياض ناضجًا ومطبوخًا جيدًا ولكن الصفار ناضج بشكل جزئي وقوامه سائلًا وغير متماسك، ويمكن الحصول على البيض نصف المسلوق من خلال اتباع الخطوات الآتية:

• يُوضع الماء في القدر على درجة حرارة عالية حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم تُخفّض درجة الحرارة حتى تغلي بهدوء، ويتمّ تغطيس البيض بلطف وعناية في الماء، ويترك لمدّة تتراوح بين 5-7 دقائق.
• بعد ذلك يُرفع القدر عن النار ويتمّ إخراج البيض برفق، ويُوضع تحت الماء البارد من الصنبور لمدّة تتراوح بين 30-60 ثانية، وبعد ذلك يُقدّم البيض المسلوق في أكواب البيض، حيث يتمّ برفق إزالة رأس البيضة باستخدام حافة السكين.

البيض المسلوق أكثر من اللازم (Overcooked Hard-Boiled Egg):

عند سلق البيض أكثر من 12 دقيقة، يظهر اللون الأخضر حول صفار البيض، نتيجة تكون تفاعل كيميائي بين الكبريت الموجود في البياض مع الحديد الموجود في الصفار، مكونًا كبريتيد الحديد والذي يحتوي صبغة خضراء، مما يشكل رائحة كبريتية قوية، لهذا السبب يُنصح بعدم سلق البيض أكثر من اللازم. وإليكم فوائد بياض البيض أساسية للبشرة والشعر:هل تطال العضلات؟

ما هي طريقة سلق البيض الصحيحة؟

البيض المسلوق من أسهل طرق إعداد البيض على الإطلاق، وهو من الوجبات السريعة التحضير والمفضلة لدى العديد من الأشخاص، إليكم الطريقة الصحيحة لسلق البيض والتي تحتاجيون إلى المكونات التالية والتي تكفي 4 أشخاص:

المكونات:

• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 8 بيضات
• كمية من الماء تغطي البيض

طريقة التحضير:

• اختاروا إناء مناسب لحجم وعدد حبات البيض وضعوا البيض في داخله.
• اغمروا البيض بالماء، وأضيفوا الملح.
• اتركوا البيض على نار عالية مرتفعة.
• بعد غليان الماء، خففوا حرارة النار، واتركوا البيض يغلي حتى ينضج لمدة 10 دقائق.
• بعد مرور الوقت، أطفئوا النار، وضعوا البيض المسلوق في إناء يحتوي الماء البارد.
• اتركوا البيض المسلوق يبرد قليلًا حتى تتمكنوا من تقشيره.
• قشروا البيض، وضعوه في طبق، وقدموه ساخنًا.

أهم فوائد البيض المسلوق:

• البيض يعتبر من الأطعمة الغنية بالكالسيوم.
• البيض ضروري جدًا لبناء العظام وخصوصًا لدى الأطفال.
• يعمل البيض على تقوية الأسنان، ويحمى الجسم من الأمراض.
• يزيد البيض من نسبة الكالسيوم في الجسم، وهو يعتبر وجبة غذائية متكاملة.
• يساهم تناول البيض المسلوق في رفع نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم، وهو ما يقلل بدوره من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض أخرى.
• للبيض المسلوق دور كبير في تدعيم مناعة الجسم، وذلك بفضل احتوائه مادة السيلينيوم، إذ تمد البيضة المسلوقة الواحدة الجسم بنحو 20% من حاجته من السيلينيوم، مما يساعد على تنظيم هرمونات الغدة الدرقية.
• من الممكن أن يساعد تناول البيض المسلوق وبكمية كافية بإمداد الجسم بالبروتين والذي يساهم في إنقاص الوزن لمن يتبعون الحمية الغذائية، وأيضًا يعمل على زيادة كتلة العضلات، وخفض ضغط الدم، وتحسين صحة العظام.

برأيي الشخصي كمحررة، البيض من الأطعمة التي لا غنى عنها على سفرتنا، من أنه يدخل في العديد من الوصفات، السندويشات الباردة والسلطات وغيرها الكثير، كما أنه يقدم الكثير من المنافه الصحية المفيدة للجسم!