هل يُعتبر الزيت بديلاً صحياً للزبدة عند تحضير صلصة البشاميل؟

تُعتبر صلصة البشاميل من أشهر الصلصات المحضرة في العالم أجمع وتُعتبر الزبدة من مكوناتها الرئيسية. هل يُعتبر الزيت بديل صحي للزبدة عند تحضير صلصة البشاميل؟ تعرفوا على الاجابة الصحيحة.

الفرق بين الزيت والزبدة

تُعتبر الزبدة من المواد الدهنية الاساسية لتحضير العديد من الاطباق. ان الزبدة مصنوعة بشكل أساسي من الحليب والكريمة وهي غنية بالدهون المشبعة كما انها تُضفي طعماً مميزاً على المأكولات، احصلوا على زبدة طرية خلال 15 دقيقة من دون ميكرويف. أما الزيت فيختلف بحسب نوع الزيت المستخدم ولكن يُعتبر الزيت مكوناً غنياً بالدهون غير المشبعة بعكس الزبدة.

هل الزيت صحي أكثر من الزبدة؟

لا يمكن الاجابة على هذا السؤال بشكل جازم اذ تختلف الاراء حول ذلك. يُحذر البعض من الافراط بتناول الزبدة لما قد تسببه من أمراض القلب وارتفاع في نسبة الكوليسترول كما نجد دراسة أخرى تحذر من الافراط بتناول الزيت لما قد يسببه من التهابات. من ناحية أخرى هناك دراسة أجريت على 600 شخص أثبتت أن تناول الزبدة لا يسبب أمراض القلب بل قد يقي من الاصابة بالسكري النوع الثاني. لذلك ان كنتم تريدون تحضير البشاميل ومحتارون ما بين استخدام الزيت أو الزبدة فإختاروا المكوّن الذي يناسبكم شرط عدم الاكثار منه.

وصفة بشاميل صحية

المكونات

طريقة التحضير

1. في قدر، نضع الحليب، الدقيق والماء ونحرك.
2. نضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويكثف.
3. ننكه المزيج بالملح ونحرك لحوالي دقيقة.

برأي أنطوانيت: ان كنتم تعانون من أمراض القلب أو أمراض أخرى وتودون تحضير المأكولات حاولوا قدر المستطاع استخدام أقل كمية ممكنة من الدهون.