أنديف

أنديف

الأنديف من الخضروات النادر استخدامها في المطبخ وهو يأتي بثلاثة أنواع ويعتبر من عائلة نبتة الهندباء. يتمتّع الأنديف بنكهةٍ مرّة بعض الشيء وهو يستخدم في السلطات خاصّة. تعرّفي معنا في ما يلي إلى أبرز خصائص الأنديف وفوائده الصحية!

ias

شراء وحفظ الأنديف
إبحثي دائماً لدى شرائك للأنديف عن الرأس الصلب والمقرمش في آنٍ معاً مع العنق الذي يجمع ما بين الأصفر والأخضر. ويعتبر الموسم الأفضل لشراء الأنديف الأشهر الممتدّة بين سبتمبر ومايو. تجنّبي الأنديف الذي يحتوي على بقع أو فجوات صغيرة. إحفظي الأنديف بعيداً عن الضوء لأنّه يجعل طعمها مرّاً لذلك احفظيها ملفوفة في الثلاجة وستصمد لحوالى 3 أيّام.

كيف يستخدم الأنديف؟
يستخدم الأنديف طازجاً، مقلياً أو مطهواً في الوصفات في المطبخ. وغالباً ما يستخدم خاصّة في وصفات السلطات، جرّبيه مثلاً لتحضير سلطة الأنديف أو سلطة الأنديف والروكفور من أطيب طبخة وعادةً ما يكون مقطعاً إلى النصف في هذه الأنواع من الوصفات ومستخدماً إلى جانب جبن الروكفور والكريمة كصلصة ومزيّناً بالجوز.

فوائد الأنديف
يتمتّع الأنديف بخواصّ مضادة للأكسدة وهو غنيّ بالفيتامين A وبالتالي يحمي من سرطان الرئة، وبالفيتامين E وبالتالي يقي من سرطان البروستات. إلى ذلك، يساعد الأنديف في المحافظة على صحة الأسنان والعظام ويساعد في تفعيل الجهاز الهضمي في الجسم.

هل تعلمين؟
هل تريدين الحصول على بشرة خالية من الحبوب؟ إبتاعي مستحضرات البشرة التي ترتكز على الأنديف في صنعها!

المعلومات الغذائية
  • وحدات حرارية

    17

  • كمية الدهون الإجمالية

    0 غ

  • دهون مشبّعة

    0 غ

  • كولسترول

    0 ملغ

  • كربوهيدرات

    4 غ

  • الألياف الغذائية

    3 غ

  • بروتين

    1 غ

  • فيتامين A

    1 %

  • فيتامين C

    5 %

  • كالسيوم

    2 %

  • حديد

    1 %

  • صوديوم

    2 ملغ

ترتكز نسبة الاستهلاك اليومي على حمية غذائية ذات وحدة2000* حرارية. وقد تكون نسبة استهلاكك اليومية أكثر أو أقل من هذه النسبة وذلك بحسب حاجة جسمك للوحدات الحرارية.
وصفات بالأنديف
سلطة الأنديف

إذا كنت تبحثين عن وصفة لذيذة وشهية لتحضير أطيب طبق سلطة، فلا بد أن تجربي وصفة سلطة الأنديف التي نقدمها لك من موقعنا. وصفة سهلة التحضير سيستمتع بها ضيوفك.

15 دقيقة
سلطة الأنديف والروكفور

إن كنت من محبّي جبنة الروكفور الفرنسية الأصل، ننصحك بتحضير سلطة الأنديف والروكفور الشهية التي نقدّمها لك من موقع أطيب طبخة وتلذّذي بطعمها المنعش والخفيف ومظهرها الرائع.

10 دقيقة
إشتركي بنشرتنا الإخبارية