قرفة

قرفة

القرفة هي نوع من البهارات تُستخرج من جذع شجرة إستوائيّة في موسم الأمطار، وعندما يجفّ الجذع يلتفّ حول نفسه ليتحوّل إلى العيدان الصغيرة التي نعرفها. يبلغ ارتفاع هذه الشجرة من 10 إلى 40 متراً، موطنها الأصلي سريلانكا لكنّها تُزرع أيضاً في جنوب شرق آسيا.

ias

شراء القرفة وحفظها
يمكنك شراء القرفة من كلّ المتاجر على شكل عيدان أو مطحونة، فيكون لونها بنّياً مائلاً إلى الاحمرار. إحفظيها في أوعية مُحكمة الإغلاق، في مكانٍ جاف وبارد وبعيد عن الضوء. لا تشتري القرفة المطحونة بكمية كبيرة، إذ تفقد نكهتها بسرعة.

كيف تُستخدم القرفة؟
تُستخدم القرفة كمنكّه في عدد كبير من الأطباق واليخنات، كما تضاف إلى اللحوم والدجاج في السلق. ويشتهر المطبخ الهندي باستخدامها بكثرة في أطباق الكاري، كما تستخدم في المطبخ المغربي في معظم الأطباق وخصوصاً الطاجن. وتُستعمل القرفة أيضاً في أنواع عديدة من الحلى كتارت التفاح أو الإجاص وبعض أنواع الكيكات بالتوابل، كما تُرش على وجه الأرز بالحليب.

فوائد القرفة
للقرفة فوائد لا تُحصى، حتى إنّ مجرّد تنشّق رائحتها له مفعول مضادّ للفيروسات ويحارب نزلات البرد والزكام؛ كما أنّ تناولها يسهّل عملية الهضم لغناها بالألياف، وهي تحمي من أمراض القلب والسرطان وتخفّض من نسبة الكولستيرول وتوازن ضغط الدم.

هل تعلمين؟
اشتهرت القرفة عبر التاريخ كمكوّن أساسيّ للعطور النسائية والكريمات المعالجة للبشرة.

المعلومات الغذائية
  • وحدات حرارية

    19

  • كمية الدهون الإجمالية

    0 غ

  • دهون مشبّعة

    0 غ

  • كمية السكر الإجمالية

    0 غ

  • كولسترول

    0 ملغ

  • كربوهيدرات

    6 غ

  • الألياف الغذائية

    4 غ

  • بروتين

    0 غ

  • كالسيوم

    8 %

  • حديد

    4 %

  • صوديوم

    1 ملغ

ترتكز نسبة الاستهلاك اليومي على حمية غذائية ذات وحدة2000* حرارية. وقد تكون نسبة استهلاكك اليومية أكثر أو أقل من هذه النسبة وذلك بحسب حاجة جسمك للوحدات الحرارية.
وصفات بالقرفة
طريقة عمل المندي السعودي باللحم

نكهة لا مثيل لها!

25 دقيقة
طريقة عمل كبسة الحمام

مثالية للعزومات

20 دقيقة
طريقة عمل اللحمة شوربة

مغذية ولذيذة!

15 دقيقة
صينية كفتة دجاج بالفرن

صينية فرن ولا أسهل!

40 دقيقة
بهارات برياني هندي

حضروها في المنزل!

10 دقيقة
طريقة عمل دجاج محشي

ولا أشهى!

25 دقيقة
إشتركي بنشرتنا الإخبارية