إشعار

Sign Up

كبدة دجاج

كبدة دجاج

كبدة الدجاج طبق تقليدي على مائدة "المازات" الشامية واللبنانية، يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، وتقدّم مع القلب عادةً، ساخنة إلى جانب الخبز العربي، علماً أنها مشبعة ويمكن تناولها لوحدها كطبق رئيسي. 

حفظ كبدة دجاج
يفضل استخدامها في نفس يوم شرائها، ويمكن تركها ليوم واحد إضافي في الثلاجة. 

كيف تستخدم كبدة دجاج؟
رغم صعوبة تنظيفها، تبقى كبدة الدجاج طبقاً مطلوباً على المائدة العربية، مشويّة أو مقليّة.
وهي تطبخ عادة مع السماق، الزيت والثوم ويضاف إليها عصير الليمون الحامض في آخر مراحل الطهي، أو تطبخ على الطريقة اللبنانية مع دبس الرمان لطبق لا يقاوم! 

فوائد كبدة دجاج
بسبب النسبة العالية للكولستيرول في كبدة الدجاج، ينصح بتوخّي الحذر عند تناولها لمن يراقبون نسبة الكولستيرول في دمهم. لكنها في المقابل غنية بالفيتامينات (أ)، (ب) و(ج)، وبالبروتينات والمعادن مثل الحديد، الفوسفور، الزنك والسيلينيوم.

هل تعلمين؟
تستخدم كبدة الدجاج في بعض البلدان الأوروبية مهروسة مع القلب في حشو الدجاج أو الحبش لتحميره في الفرن في ما بعد!

المعلومات الغذائية

وحدات حرارية 116 وحدة عالميةكمية الدهون الإجمالية 5 غدهون مشبّعة 2 غ
كمية السكر الإجمالية 0 غكولسترول 345 ملغكربوهيدرات 0 غ
الألياف الغذائية 0 غبروتين 17 غفيتامين A 222 %
فيتامين C 30 %كالسيوم 1 %حديد 50 %
صوديوم 71 ملغ

* ترتكز نسبة الاستهلاك اليومي على حمية غذائية ذات 2000 وحدة حرارية. وقد تكون نسبة استهلاكك اليومية أكثر أو أقل من هذه النسبة وذلك بحسب حاجة جسمك للوحدات الحرارية.