طريقة عمل جكن مكاني هندي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير التتبيلة: ضعي الثوم، الزنجبيل والفلفل الأخضر الحار في الخلاط الكهربائي. أخلطي جيداً حتى تحصلى قوام معجون.

• 2

  في وعاء، ضعي لبن الزبادي ودقيق الحمص. أخلطي المزيج حتى يتجانس.

• 3

  أضيفي مزيج الثوم، البابريكا، الفلفل الأحمر الحار، الغارام ماسالا والكزبرة المجففة.

• 4

  زيدي القرفة، الزعفران والملح. حرّكي المكونات جيداً حتى تتجانس التتبيلة.

• 5

  أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تتغطى بالتتبيلة.

• 6

  أدخلي المزيج إلى الثلاجة لليلة كاملة حتى يتشرّب الدجاج أكبر كمية ممكنة من التتبيلة.

• 7

  في اليوم التالي، ذوّبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.

• 8

  أضيفي قطع الدجاج المتبّلة وقلّبيها بالزبدة لـ30 دقيقة.

• 9

  عندما ينضج الدجاج، أطفئي النار وضعي المقلاة جانباً.

• 10

  لتحضير الصلصة: ذوّبي الزبدة في قدر عميق على حرارة متوسطة.

• 11

  أضيفي الحبهان، عودي القرفة وكبش القرنفل. قلّبي المزيج لـ20 ثانية.

• 12

  أضيفي البصل. قلّبي المزيج لـ5-7 دقائق حتى يذبل البصل.

• 13

  أضيفي الزنجبيل المبشور والفلفل الأخضر الحار. قلّبي المزيج لدقيقة.

• 14

  زيدي البابريكا، الغارام ماسالا والطماطم المهروسة. حرّكي جيداً واطهي المزيج لدقيقتين.

• 15

  أضيفي كريمة الطبخ تدريجياً وحرّكي باستمرار حتى يتجانس المزيج.

• 16

  خفّفي النار واغلي الصلصة على حرارة هادئة لـ3 دقائق.

• 17

  زيدي العسل والكاسوري ميثي. نكّهي بالملح وحرّكي جيداً.

• 18

  أضيفي قطع الدجاج واغلي المزيج لـ8-10 دقائق.

• 19

  زيّني الوجه بالكزبرة المفرومة. قدّمي الدجاج مكاني ساخناً على سفرتك.

وصفات ذات صلة