معمول الراحة بالجوز الشامي

(3)

يقدم اليك موقع اطيب طبخة اشهى حلويات العيد ويعرفك من المطبخ السوري معمول الراحة بالجوز الشامي، وصفة رائعة الطعم ستنال اعجاب جميع ضيوفك!

  • تقدّم ل…

    10 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    2 ساعة

  • وقت الطبخ

    2 ساعة

  • مجموع الوقت

    4 ساعة

المكوّنات
ias

طريقة التحضير
  • 1

    لتحضير عجينة المعمول: افركي نوعي الدقيق مع السمن (باليد أو بالعجانة) حتى يصبح قوامها يشبه الكريمة.

  • 2

    في وعاء، ذوبي السكر، الخميرة، الحليب والمحلب بالماء الفاتر. اسكبي الخليط فوق المكونات السابقة واعجني بسرعة لمدة دقيقتين فقط حتى لا تفسدي قوام العجينة.

  • 3

    لتحضير حشوة الراحة: ضعي قطع الراحة بمقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع الماء والسمن.

  • 4

    ذوبيها بملعقة خشب لمدة 3-4 دقائق. أطفئي النار وحركي لتذوب القطع وتختفي الكتل.

  • 5

    اجرشي الجوز وحمصيه في مقلاة على النار.

  • 6

    حركيه بملعقة حتى تفوح رائحة زكية. أطفئي النار ورشي عليه ماء الزهر ثم اخلطيه مع الراحة.

  • 7

    أدخلي الحشوة إلى الثلاجة حتى تتماسك ثم قسميها واصنعي منها كرات.

  • 8

    قسمن العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وسطحيها على شكل قرص دائري.

  • 9

    ضعي وسطها الحشوة وشكلي أقراص المعمول.

  • 10

    صفيها في صينية فرن وحمي الفرن من الجهة السفلية.

  • 11

    اخبزي المعمول ليحمر أسفلهم ثم حمري الوجه.

  • 12

    أخرجي الأقراص من الفرن وادهني وجههم بالسمن وصحة وهنا.

نصائح
  • يمكنك أن تخلطي 250 غرام من السمن النباتي مع 250 غرام من السمن الحيواني.
    • إذا لم تتشقق العجينة عند تسطيحها، فذلك يعني أنها ناجحة.
    • يمكنك أن تتركي العجينة ترتاح ليوم كامل ثم استخدامها في اليوم التالي.
    • لا تكثري كمية الماء لأنها تجعل المعمول قاسياً.
وصفات ذات صلة
كنافة الكندر بالقشطة

الطعم روعة!

10 دقيقة
بسبوسة سهلة في 10 دقائق

حلى عربي ولا أشهى!

10 دقيقة
بسبوسة في صينية صغيرة

ولا أسرع!

10 دقيقة
معمول سهل وسريع

مكوناته بسيطة!

40 دقيقة
طريقة عمل تمرية لذيذة بالصور

سهلة جداً وطعمها روعة!

20 دقيقة
تارت الفستقيه

مكوناتها في مطبخك!

10 دقيقة
معمول تمر منزلي

لذيذة جداً!

35 دقيقة
بسبوسة بالكنافة والقشطة

حلى عربي بلمسة مبتكرة!

بسبوسة بالحليب المكثف المحلى

لذيذة مرة!

10 دقيقة
معمول الحليب المكثف

خطوة بخطوة!

50 دقيقة
إشتركي بنشرتنا الإخبارية