وربات بالقشطة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي السكر والماء في قدر على حرارة متوسطة. حرّكي جيداً حتى يذوب السكر واتركي المزيج يغلي لـ5 دقائق. أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي المزيج يغلي لـ5 دقائق إضافية. أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر. انتظري حتى يبرد القطر قليلاً وضعيه في الثلاجة.

• 2

  لتحضير القشطة: أخلطي نشاء الذرة، الدقيق والسكر في قدر غير لاصق. أضيفي الحليب والقشطة وحرّكي المكونات حتى ذوبان السكر ونشاء الذرة.

• 3

  سخني المزيج على حرارة متوسطة حتى الغليان مع التحريك المستمر لتجنّب التصاق السوائل بالقدر.

• 4

  عندما يغلي المزيج ويثخن قوامه، أطفئي النار وضعيه في وعاء مقاوم للحرارة. غلّفي الوعاء بورق شفاف، انتظري حتى يبرد المزيج ثمّ أدخليه إلى الثلاجة لساعتين على الأقلّ.

• 5

  لتحضير الوربات: حمّي الفرن على حرارة‎ 200 ‎درجة مئوية ثمّ إدهني صينية فرن بالزبدة.

• 6

  إفردي عجينة الفيلو وادهني كل طبقة بالقليل من الزبدة المذوبة. صفّي 5 طبقات من عجينة الفيلو فوق بعضها البعض ثمّ قطّعيها إلى مربعات متساوية.

• 7

  ضعي ملعقة كبيرة من القشطة وسط كل مربّع واثنيها حتى تصبح مثلثات. رصّي المثلثات في الصينية وادهني وجهها بالزبدة المذوبة.

• 8

  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ6 دقائق. خفّفي الحرارة وأخرجيها، ثمّ إدهني وجه الوربات مجدداً بالزبدة.

• 9

  أعيدي الصينية مجدداً إلى الفرن لـ5-8 دقائق حتى يصبح الحلى مقرمشاً وذهبي اللون. أخرجي الصينية من الفرن، أتركيها جانباً حتى تبرد الوربات ثم أضيفي القطر. زيّني وجه الوربات بالفستق الحلبي المجروش وألف صحة!

وصفات ذات صلة