لا تخلو مائدة من اللحوم فهي من الأطباق الرئيسية المفضلة لأغلب الأسر، وللحم أشكال كثيرة منها المكعبات والمفروم والشرائح.

لذلك في هذا المقال نقدّم لكم مجموعة من الوصفات الشهية المحضّرة بمكعبات اللحم، أعدّوها واستمتعوا بها مع أفراد العائلة، جرّبوا طريقة عمل يخنة البامية باللحم المقطع.

طبخات باللحمة القطع

إليكم وصفات مختلفة لمكعبات اللحم، لذلك يمكنكم استلهامها في إعداد هذا الطبق المميز بطريقة مختلفة في كلّ مرة:

طريقة عمل طاجن مكعبات اللحم والبطاطس

لتحضير هذه الوصفة الشهية عليكم اتباع الخطوات التالي:

• نسخن الفرن عند درجة حرارة 200 مئوية. 
• على نار متوسطة، نقوم بتسخين الزيت، ثم نضيف البصل ورشة ملح، ونقلب حتى يأخذ اللون البني.
• نضيف قطع اللحم، ونشوحها حتى يتغيّر لونها. 
• ثم نقوم بإضافة قطع البطاطس ونقلب لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والثوم ونقلّب لمدة دقيقة. 
• نضع هذا الخليط في طاجن فخار (برام)، ثم نغطيه بورق قصدير (فويل). 
• نضع الطاجن في الفرن لساعة، ثم نزيل الفويل، ونعيده إلى الفرن مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
• نقوم بتزيين الطاجن بأوراق الكزبرة، ونقدمه ساخنًا مع الأرز بالشعرية.

يخنة اللحمة والفطر

استعدوا اليوم لتحضير طبق لحمة شهي وبطريقة غير تقليدية.

لذلك سنقدّم لكم اليوم طريقة عمل يخنة اللحمة والفطر لتقدميها لعائلتكم كطبق رئيسي بجانب طبق السلطة أو الأرز الأبيض، طبقوا الوصفة واستمتعي بالطعم.

طريقة التحضير

• نضع اللحم على حرارة متوسطة ونقلبه حتى تتحمر، عند الانتهاء يتمّ نقل اللحم إلى وعاء ونضعه جانباً.
• نضع الفطر، الجزر، الكوسى والنعنع في المقلاة نفسها وطبخها على حرارة خفيفة لـ3 إلى 4 دقائق مع التحريك المستمر.
• نضيف اللحم إلى الخليط مع الطماطم المقطعة والماء ونتركها على النار حتى الغليان مدة 45 إلى 50 دقيقة.
• في هذه الأثناء، نسلق الاسبارج والبازيلاء في الماء المغلية.
• عند نضوج المقادير، نطحن النعنع في الفرامة الكهربائية، نضيف الخضار المسلوقة، ثم نضيف البهار والملح حسب الرغبة.
• نضع الخليط جانباً ونقدمه مع اللحم عند نضوجه.

الفتة بالخل والثوم

من الوصفات التقليدية والشهية التي يطلبها الكثير من الأشخاص، ولذلك يمكن تحضيرها بالشكل التالي:

• على نار متوسطة، نضع كمية كبيرة من الماء، ونتركه حتى يغلي.
• نضيف البصل واللحم والحبهان والفلفل الأسود، ونترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج. 
• نضيف الملح، ونتركه على النار لمدة خمس دقائق.
• نصفي الأرز من الماء جيدًا. 
• على نار متوسطة، نذيب نصف كمية السمن، ثم نضيف الأرز ونقلب لمدة ثلاث دقائق.
• نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب، ونتركه حتى يغلي.
• نغطي القدر، ونترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
• على نار متوسطة، نذيب باقي السمن، ثم نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقتين.
• نضيف الملح والفلفل الأسود والخل، ونترك المكونات حتى تغلي.
• نرفعه الخل والثوم عن النار، ثم نقسم الخليط إلى نصفين.
• نضيف عصير الطماطم والصلصة إلى أحد النصفين. 
• نضع عصير الطماطم على النار حتى يغلي، ثم نتركه على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة. 
• في طاجن، نرص الخبز ونضع المرقة بكمية مناسبة، ثم نفرد الأرز على الوجه وبقية الخلّ وصلصة طماطم للتزيين، وأخيرًا نقطع اللحم.

وصفة اليخنة المصرية باللحم

اليخنة من الأطباق الرائعة التي لها مذاق خاص، ولذلك يمكن أن يتمّ تحضيرها من اللحم أو من الدجاج وتقدّم على المائدة إلى جانب الأرز بالشعيرية أو الخبز.

لذلك نقدّم لكم طريقة اليخنة المصرية باللحم خطوة بخطوة.

طهي اللحم 

• لتطبيق اليخنة المصرية باللحم، نسخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم نضيف اللحم والملح، والفلفل ونقلّب حتى يأخذ اللحم لون ذهبياً.

قلي البصل 

• نرفع اللحم من القدر ثم نضع الزبدة والبصل والثوم ونقلب حتى يذبل البصل ويصبح لونه شفافاً.

طريقة تطبيق اليخنة 

• نضيف معجون الطماطم ونقلب، ثم نعيد اللحم إلى القدر مع الدقيق والمرق ونقلب حتى يغلي المرق
• ثم نضيف البقدونس والزعتر وورق الغار، ونترك المكونات على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم
• ثم نضيف الطماطم والجزر ونترك المزيج 15 دقيقة أخرى حتى تصبح الصلصة سميكة.

تقديم اليخنة المصرية باللحم 

• نقدم يخنة اللحم مباشرة مع الأرز بالشعيرية.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، لا يمكن لمائدة عربية أن تخلو من اليخنة باللحم والتي تضمّ مجموعة من الخضراوات، ولذلك تمتاز بأنها مغذّية ومشبعة في نفس الوقت.