بالفيديو، حلى الشوكولاتة البارد والسريع
قدموه مع القهوة أو الشاي!
15 دقيقة
كرواسون بالزبدة: سرّ الطبقات الذهبية الهشة والطعم الفرنسي
كوني الاولى في تقييم الوصفة
كرواسون بالزبدة من أشهر المخبوزات الفرنسية التي يعشقها محبو المعجنات حول العالم، بفضل طبقاته الرقيقة والهشة وقوامه المقرمش.
استخدموا زبدة باردة وعالية الجودة للحصول على طبقات واضحة،لا تتركوا العجينة دافئة أثناء الفرد والطي حتى لا تذوب الزبدة.
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
الفرنسي
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
25 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
330 للحبة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
اخلطوا الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ثم أضيفوا الحليب الدافئ تدريجياً. اعجنوا المكونات حتى تحصلوا على عجينة ناعمة ومتماسكة.
-
2
شكّلوا العجينة على هيئة مستطيل، وغلّفوها واتركوها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد ويسهل فردها.
-
3
افردوا الزبدة الباردة بين ورقتي زبدة لتصبح مستطيلاً متساوي السماكة. ضعوها في منتصف العجينة، ثم أغلقوا الأطراف حولها بإحكام.
-
4
افردوا العجينة برفق على شكل مستطيل، ثم اطووها إلى ثلاثة أقسام. أعيدوا تبريدها لمدة 30 دقيقة، وكرّروا عملية الفرد والطي ثلاث مرات للحصول على طبقات هشة ومتعددة.
-
5
افردوا العجينة بسماكة مناسبة، وقطّعوها إلى مثلثات متساوية. ابدؤوا بلف كلّ مثلث من القاعدة باتجاه الرأس للحصول على شكل الكرواسون المعروف.
-
6
رتّبوا قطع الكرواسون في صينية مبطنة بورق الزبدة، واتركوها في مكان دافئ حتى تنتفخ ويتضاعف حجمها تقريباً، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
-
7
اخفقوا البيضة مع الماء، ثم ادهنوا سطح الكرواسون برفق للحصول على لون ذهبي جميل بعد الخبز.
-
8
سخّنوا الفرن مسبقاً على 200 درجة مئوية، واخبزوا الكرواسون لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح ذهبياً ومنتفخاً. اتركوه يبرد قليلاً ثم قدّموه.
نصائح
استخدموا زبدة باردة وعالية الجودة للحصول على طبقات واضحة،لا تتركوا العجينة دافئة أثناء الفرد والطي حتى لا تذوب الزبدة.
معلومات اضافية
على الرغم من ارتباط الكرواسون بالمطبخ الفرنسي، فإن جذوره تعود إلى النمسا، حيث استُلهم من مخبوزات تقليدية تُعرف باسم «كيبفل» (Kipferl)، وكانت تُحضّر على شكل هلال.
وصفات ذات صلة
