بحث متقدم
تسمّى بالمخبوزات كلّ الوصفات التي تحتاج إلى دخول الفرن لتحضيرها من أطباقٍ وحلوياتٍ شهيّة. فنذكر من الأكلات المخبوزة مثلاً البيتزا، الفطائر والتارت المالحة والحلوة. أمّا من الحلويات المخبوزة فنذكر أشهرها الكيك، البسكويت والكوكيز، الكب كيك والمافن والكرواسون التي تعدّ من المخبوزات الفرنسيّة والبسبوسة والكنافة العربيّة الأصل.
تختلف فترة خبز الوصفات في الفرن بحسب نوع العجينة الخاصّة بالوصفة المحضّرة، فمنها ما تحتاج إلى 15 دقيقة ومنها ما قد تحتاج إلى حوالى ساعة لتجهز.
تتنوّع أيضاً حشوة المخبوزات وفترات تناولها، فهي قد تأتي كوجبة فطور لذيذة مثل مناقيش الزعتر ومناقيش بجبن الحلوم، كمقبّلات مثل فطيرة اللحم المفروم الشهية وفطيرة السبانخ الشهية، كطبق رئيسي مثل البيتزا، كطبق جانبي مثل مختلف أنواع الخبز، أو حتى كحلى بعد الغداء أو حلى قهوة أو شاي مثل بسكويت الشاي السادة وكرينكل كوكيز. فهي تختلف بالتالي في الطعم والنوعيّة لكنها تجتمع على مكوّنات مشتركة وهي الدقيق، البيض، السكّر والملح التي تختلف مقاديرها من صنف لآخر. وعلى الطاهي الالتزام بمعايير دقيقة حتى يحصل على نوع العجينة التي تلائم كل وصفة. تتميّز المخبوزات بإمكان تحضيرها بشكل مسبق والاحتفاظ بها في الثلاجة لخبزها قبل التقديم.
تزيّن المخبوزات الموائد في جميع المناسبات. فهي مقبّلات أساسيّة في رمضان وفي العزومات، فضلاً عن أنها دائماً ما تقدّم في أعياد الميلاد وحتى حفلات الزفاف.
تعلّمي من أطيب طبخة أشهى وصفات المخبوزات العربية والعالمية وطبّقيها!
جميع الحقوق محفوظة لشركة Diwanee 2018
