رز زربيان عدني

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر الضغط على نار متوسطة، نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون. عندما يصبح جاهزاً. نصفّيه من الزيت ونضعه على محارم ورقية في طبق.

• 2

  في القدر نفسه على نار متوسطة، نضع اللحم والبطاطس ونقلّبهما.

• 3

  في الخلاط الكهربائي، نضع اللبن الزبادي، الثوم، الهيل، القرنفل، الكمون، الفلفل، الكزبرة، الكركم، البهارات المشكلة، القرفة والملح. نضيف ثلث كمي البصل المقلي ونخلط المزيج حتى يتجانس ثم نسكبه فوق اللحم والبطاطس.

• 4

  نضيف ثلث كمية البصل ونقلّب المكونات. نضغط القدر لـ30 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، نخفف النار ثم نفتح الغطاء.

• 5

  في قدر على نار متوسطة، نضع كمية وافرة من الماء ثم نضيف ورق الغار، الهيل، القرنفل، الملح والزيت. عند الغليان، نضيف الأرز ونسلقه لـ10 دقائق ثم نصفّيه من الماء ونضعه في وعاء.

• 6

  في قدر. نضع طبقة من اللحم والبطاطس تليها طبقة من الأرز ثم طبقة من البصل. نكرر العملية حتى انتهاء الكمية. نضيف لون الزعفران على الوجه.

• 7

  نضع القدر على نار هادئة ونغطيه. نتركه حتى ينضج الأرز بالكامل أي لـ10-15 دقيقة إضافية.

• 8

  نقدم الزربيان ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة