وداعًا للخس الذابل: هذه هي أفضل طريقة للحفاظ على نضارة أوراقه!

الخس من أشهر الخضراوات في العالم، يتميز بنكهته المعتدلة التي تناسب أي وجبة، بالإضافة إلى فوائده الصحية العديدة. إلا أن الحفاظ عليه طازجًا في الثلاجة من أكبر المشاكل التي يواجهها الناس.

هناك العديد من الحيل على الإنترنت لحفظ الخس لفترة أطول، بعضها مذهل، لكن الحقيقة أن الأمر أبسط بكثير مما نظن! بعد تجربة عدة طرق، سنخبركم عن أفضل طريقة للحفاظ على أوراق الخس طازجة ومتماسكة لفترة أطول. وننصحكم بالإطلاع على الخس من الثلاجة إلى روتين العناية بالبشرة؟ نعم، ممكن!

كيفية الحفاظ على الخس طازجًا لفترة أطول

في الواقع، لا نستطيع وضع الخس مع رأسه في الثلاجة، لذلك سنقدم لكم اليوم عدة طرق مهمة للحفاظ عليه طازجًا في الثلاجة:

الخطوة الأولى: هي فصل كل ورقة عن الأخرى وغسلها بالماء الجاري لإزالة أي آثار للأوساخ.

الخطوة الثانية: هي تعقيم الخس جيدًا؛ للقيام بذلك، يمكننا استخدام مزيج من ملعقة كبيرة من المبيض لكل لتر من الماء وتركه منقوعًا لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، نغسل الخس بكمية وفيرة من الماء الجاري.

الخطوة الثالثة: هي تجفيف الخس. قد يبدو الأمر غريبًا، لكن الماء الزائد والرطوبة يجعلان الأوراق تذبل بسرعة كبيرة. لذلك، يجب تجفيفها جيدًا. كما يمكننا تركها في مصفاة لبضع دقائق أو استخدام مصفاة السلطة.

الخطوة الرابعة: هي تخزين الخس في وعاء بغطاء، مع تبديل طبقات أوراق الخس بطبقات من المناشف الورقية. هذه التقنية ضرورية لامتصاص المناشف الورقية للرطوبة الزائدة.

أخيرًا، سأقدم لكم نصيحة تعلمتها مؤخرًا: أنواع مختلفة من الخس تدوم لفترة أطول أو أقصر في الثلاجة. باستخدام طريقة التخزين هذه، لاحظتُ أن خس الجبل الجليدي يدوم لفترة أطول بكثير من الخس المجعد، على سبيل المثال، حيث يبقى طازجًا ومقرمشًا لمدة أسبوعين تقريبًا.

أنواع الخس وقيمته الغذائية

يأتي الخس بأنواع متنوعة، كل منها يضيف نكهة مميزة وقيمة غذائية مميزة إلى الخلطات. إليكم الأنواع الأكثر شيوعًا:

1- خس روماني

يُعد الخس الروماني من الأنواع المفضلة نظرًا لأوراقه الطويلة والقوية وطعمه المر قليلاً. وهو غني بفيتامينات أ، ج، ك، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، ويتناسب تمامًا مع السلطات واللفائف وحتى المشويات.

2- خس آيسبرغ

يتميز خس آيسبرغ بقوامه المقرمش وطعمه المعتدل، مما يجعله مفضلًا في الشطائر والبرغر. ورغم افتقاره للعناصر الغذائية، إلا أنه مرطب للجسم ويحتوي على كميات قليلة من فيتامين ك وحمض الفوليك.

3- الخس الورقي

يتوفر الخس الورقي باللونين الأخضر أو ​​الأحمر. يتميز بأوراقه الرقيقة والفضفاضة وطعمه المعتدل. كما أنه غني بمضادات الأكسدة، وفيتاميني أ و ك، والألياف.

4- خس باتافيا

يجمع باتافيا، أو خس الصيف المقرمش، بين ميزتي القرمشة واللذة في آنٍ واحد. كما أنه غني بفيتامين ج ومضادات الأكسدة، وله فوائد صحية عديدة. ويمكن دمجه بسهولة في أي نظام غذائي نظرًا لتوفره بأنواع مختلفة، بما في ذلك فوائده الصحية للجسم. وإليكم الخس غير ممل! طرق مبتكرة لتناوله بدون أن تشعروا أنكم في دايت.

إليكم أهم فوائد تناول الخس

1- يعد غني بالعناصر الغذائية

من أبرز الفوائد الصحية لتناول الخس محتواه العالي من العناصر الغذائية، بالإضافة إلى محتواه المنخفض من السعرات الحرارية.

فهو غني بفيتامينات أ، ج، ك، ويحتوي أيضًا معادن أساسية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم. وفي الوقت نفسه، يتميز بانخفاض سعراته الحرارية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لأي وجبة. كما يُعد الخس الخيار الأمثل لمن يسعون إلى إنقاص الوزن أو اتباع نمط حياة صحي.

2- يُعيد ترطيب الجسم

يحتوي الخس ما يقارب 95% من الماء. لذا، يُعد من أفضل طرق ترطيب الجسم في حر الشمس. فالترطيب الجيد يحافظ على وظائف الجسم المهمة، بما في ذلك الهضم والدورة الدموية وتنظيم درجة الحرارة. كما يُعد الخس إضافة رائعة للنظام الغذائي، فهو طريقة لذيذة لشرب المزيد من الماء يوميًا.

3- يساعد على تعزيز صحة القلب

من المعروف أن الخضراوات الورقية، مثل الخس، تُعزز صحة القلب. إن الخس الروماني غني بالبوتاسيوم، وهو عنصر غذائي ينظم ضغط الدم. يعمل فيتامين ج وبيتا كاروتين الموجودان في الخس على منع أكسدة الكوليسترول، وبالتالي الوقاية من أمراض القلب.

4- يساعد على إدارة الوزن

إذا كنا نسعى لضبط وزننا، فسيكون الخس خيارك الأمثل. فمحتواه العالي من الماء والألياف سيشعرنا بالشبع دون زيادة السعرات الحرارية التي يتناولها جسمنا. كما تساعد الألياف على تحسين عملية الهضم، مما يضمن عدم شعورنا بالجوع الشديد؛ مما يُسهّل علينا اتباع نظام غذائي متوازن.

5- يفيد البشرة

ليست الصحة هي الفائدة الوحيدة للخس؛ بل بشرتنا أيضًا محمية. حيث يحتوي الخس نسبة عالية من فيتامين أ، الذي يحمي بشرتنا، ويعزز نمو وتجديد الخلايا الجديدة، ويحافظ على انخفاض الالتهابات. كما أن خصائصه المضادة للأكسدة تحارب الجذور الحرة التي قد تُسبب ظهور علامات الشيخوخة المبكرة. تناول الخس بشكل صحي سيساهم بالتأكيد في الحصول على بشرة نضرة وشابة.

6- يدعم صحة العظام

يُعد الخس مصدرًا غنيًا بفيتامين ك. يحافظ هذا الفيتامين على قوة العظام وصحتها، مما يُحسّن امتصاص الكالسيوم. يمنع هذا الفيتامين أي فقدان للعظام، ويُقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام. لذلك، فإن إضافة الخس إلى وجباتنا يُساعد على تحسين صحة العظام مع التقدم في السن بسهولة. وفي سياق متصل، لن تصدقوا ماذا يحدث لجسمكم عند تناول الجرجير يومياً!

7- يعزز صحة الجهاز الهضمي

يُعد محتوى الألياف في الخس مفيدًا للجهاز الهضمي. كما تُساعد الألياف على تنظيم حركة الأمعاء، ومنع الإمساك، وتغذية البكتيريا النافعة في ميكروبيوم الأمعاء. يُمكن أن تكون السلطة الغنية بالخس طريقة خفيفة ومُرضية لتحسين الهضم.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.