كل ما تحتاجون معرفته عن قياسات المطبخ في مكان واحد

في هذا المقال، نقدم دليلًا شاملًا ومفصلًا لكل ما يتعلق بقياسات المطبخ، لمساعدتكم على الطهي بدقة وجعل حياتكم اليومية في المطبخ أسهل.

قياسات المطبخ هي العمود الفقري لأي وصفة ناجحة. فسواء كنتم طهاة مبتدئين أو محترفين، فإن فهم المقادير ووحدات القياس المختلفة يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في نتائج الطهي. وفي هذا السياق، إليكم مستلزمات المطبخ من الالف للياء أدواتكم المثالية لتنظيم مطبخكم.

وحدات القياس الأساسية

في المطبخ، تستخدم وحدات القياس بشكل رئيسي في فئتين: الحجوم والوزن.

• الحجوم: تشمل الأكواب، الملاعق الكبيرة والصغيرة، والمليلترات. وتستخدم هذه الوحدات عادةً للسوائل مثل الماء، الحليب، والزيوت، أو للمواد التي يمكن ضغطها قليلًا مثل الدقيق والسكر.
• الوزن: يقاس بالجرام والكيلوغرام وغالبًا ما يستخدم للمكونات الصلبة مثل اللحوم والخضروات والمكسرات. استخدام الميزان يضمن دقة أكبر مقارنة بالقياس بالحجوم، خصوصًا في الحلويات.

المقاييس الشائعة في الطهي

• الملاعق: الملعقة الصغيرة عادةً تساوي 5 ملليلتر، والملعقة الكبيرة 15 ملليلتر.
• الأكواب: كوب القياس الأمريكي يعادل 240 ملليلتر تقريبًا، بينما الكوب البريطاني قد يختلف قليلًا، لذا دائمًا تحققوا من مصدر الوصفة.
• الجرامات: يفضل استخدام الجرامات للمكونات الجافة والحساسة مثل الدقيق والسكر، لتجنب أي خطأ في الطهي أو الخبز.

التحويل بين الوحدات

أحيانًا تجدون وصفة بالملعقة أو الأكواب، وتحتاجون للجرام أو المليلتر. ومن المهم معرفة بعض التحويلات الأساسية:

• 1 كوب سكر = حوالي 200 جرام
• 1 كوب دقيق = حوالي 120 جرام
• 1 ملعقة كبيرة = 15 ملليلتر
• 1 ملعقة صغيرة = 5 ملليلتر

وجود جدول تحويل بسيط في المطبخ يسهل كثيرًا عند اتباع وصفات دولية أو عند الطهي بدقة. تعرفوا أكثر على تحويلات مقادير الطبخ.

نصائح للقياس الصحيح

• عند قياس المواد السائلة، ضعوا الكوب أو الملعقة على سطح مستوٍ واقرأوا المستوى من زاوية العين لتجنب الأخطاء.
• عند قياس المواد الجافة، استخدموا الكوب المخصص للمواد الجافة، وقوموا بتسويتها بالسكين للحصول على مقدار دقيق.
• استخدموا الميزان الرقمي للمواد الحساسة مثل الخميرة أو بودرة الكاكاو، فدقة القياس هنا تؤثر على النتيجة بشكل كبير.

أهمية القياسات الدقيقة

عدم الالتزام بالقياسات الدقيقة قد يؤدي إلى نتائج غير متوقعة: مثل الحصول على كعكة غير منتفخة، صلصة سميكة أو مائية جدًا، أو طعم متغير. استخدام وحدات قياس موحدة ودقيقة يوفر الوقت ويضمن نتائج متسقة في كل مرة.

أدوات قياس المطبخ

وجود أدوات قياس عالية الجودة يجعل تجربة الطهي أكثر متعة ودقة. فالأكواب والملعقة القابلة للقياس، وأحيانًا الميزان الرقمي مع خاصية التحويل بين الجرام والمليلتر، كلها أدوات لا غنى عنها في أي مطبخ. وإليكم أفضل ميزان للأكل : إختاروا الموافق لاحتياجاتكم.

برأيي الشخصي كمحررة، قياسات المطبخ ليست مجرد أرقام، هي المفتاح للحصول على نتائج مثالية في الطهي. لذلك، احتفظوا بدليل قياسات صغير في المطبخ لتسهيل العملية، وستجدون أن الطهي أصبح أكثر متعة وسلاسة.