لماذا يتفوّق صودا الخبز على الخلّ في إزالة المبيدات الحشرية في غسل الفواكه؟ إليكم الحقيقة

الفواكه من العناصر الغذائية المفيدة جدا للصحة، ولكن في حال لم يتم غسلها جيدا وتنظيفها من آثار المبيدات قد تتسبّب بالتسمم.

لذلك، ومن خلال السطور القادمة، سوف نطلعكم على طرق تنظيف الخضار والفواكه جيّداً من مبيدات الحشرات، أمي علمتني: كيفية غسل الفواكه والخضار وحفظها لأطول فترة ممكنة!

آلية عمل صودا الخبز

يتفوق صودا الخبز (بيكربونات الصوديوم) على الخلّ في إزالة المبيدات الحشرية من الفواكه.

لأنّ طبيعته القلوية تسمح بتحليل المبيدات الحشرية بفعالية أكبر في وقت قصير مقارنة بالخلّ الحمضي.

لذلك إتبعوا هذه النصائح عند غسل الخضروات والفاكهة.

وذلك من خلال تحفيز التحلل المائي لروابط المبيدات العضوية وتسهيل اختراقها لشقوق سطح المنتج. 

• الوسط القلوي: محلول صودا الخبز له درجة حموضة قلوية (حوالي 8.3)، مما يسمح في تفكيك روابط الفوسفات العضوية الموجودة في العديد من المبيدات الحشرية.
• تأثير على المبيدات: يؤدي هذا التحليل المائي إلى تحلل المبيدات الحشرية الشائعة، مثل مبيد الكلوربيريفوس، بنسبة تزيد عن 98% في غضون دقائق معدودة.
• تحسين الاختراق: تسمح طبيعة صودا الخبز الدقيقة في تقليل التوتر السطحي للماء وزيادة لزوجة المحلول
• مما يسمح له بالتغلغل بشكل أفضل في مسام وشقوق سطح الفاكهة حيث تختبئ بقايا المبيدات.

لماذا صودا الخبز أفضل من الخلّ؟ 

• الفعالية ضدّ أنواع المبيدات: أظهرت الدراسات أنّ محلول صودا الخبز أكثر فعالية في إزالة أنواع معينة من المبيدات الحشرية
• بما في ذلك الفوسفات العضوي والكلور العضوي والنيونيكوتينويدات، مقارنة بمحلول الخلّ.
• حفظ العناصر الغذائية: على عكس المحاليل الحمضية، لا تتسبب صودا الخبز في فقدان الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء الموجودة في الفواكه والخضراوات، مما يحافظ على المحتوى الغذائي للمنتجات.

كيفية الاستخدام:

• قوموا بإذابة ملعقة صغيرة من صودا الخبز لكلّ كوب من الماء البارد. 
• انقعوا الفواكه في المحلول لمدة 12-15 دقيقة لضمان أقصى فعالية في إزالة المبيدات. 
• بعد النقع، اشطفوا الفواكه جيدًا بالماء الجاري تحت الصنبور لإزالة بقايا المبيدات والمحلول.

التخلص من مبيدات الحشرات على الخضار

إستخدموا طريقة من الطرق التي سنذكرها في ما يلي:

نقع الخضار بالمياه المالحة

في الواقع، إنّ نقع الفواكه والخضراوات في محلول مالح بنسبة 10 % ولمدة 20 دقيقة يساعدكم على التخلّص من معظم المخلفات من مبيدات الحشرات الأكثر خطورةً حتى.

نقع الخضار في الخلّ

الخلّ هو وسيلة أخرى لإزالة آثار المبيدات عن الخضار، إليكم طريقة غسل الفواكه بالخلّ أفضل وسيلة بحسب الأخصائيين.

لذلك هناك طريقتان للتخلّص من آثار المبيدات عن الخضار، منها وضع ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض في وعاءٍ من الماء لمدة 20 دقيقة.

أنّ مجرّد نقع الخضار في الخلّ فقط لمدة 10 دقائق يفيد أيضاً.

لذلك يمكن أن يزيل الخلّ أنواعاً عديدة من البكتيريا التي يمكن العثور عليها في الطعام أيضاً.

صودا الخبز + الماء

وجدت دراسة أجريت في جامعة ماساتشوستس أنّ تنظيف الخضار في صودا الخبز والماء ساعد في إزالة مبيدات أكثر من نقعه أو غسله بالماء العادي وحده.

كانت صودا الخبز أيضاً أكثر فاعلية من غسيل المنتجات بمحلول التبييض.

ومن المهم الإشارة إلى أنّ الأمر استغرق 12-15 دقيقة من النقع لإزالة المبيدات الحشرية لذلك تأكدوا من الإلتزام بهذا الوقت.

التقشير

هناك طرق أخرى للتخلّص من مبيدات الحشرات عن طريق تقشير الجلدة قدر المستطاع (على الرغم من أنّ الكثير من الفواكه والخضراوات، يميل القشر إلى أن يكون مصدرًا كثيفاً للمواد الغذائية).

فالتقشير قد يسمح في إذالة الطبقة التي تحتوي المبيدات، وهذا ما يساعدكم في الوقاية من آثارها الضارة والخطيرة.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، إنّ تنظيف الفاكهة والخضار من المبيدات الحشرية والأوساخ والأتربة بشكل جيد، هو المفتاح لصحة أفضل.