مندي لحم حضرمي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في صينية فرن على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي ورق الغار، الهيل، القرنفل والقرفة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 2

  إرفعي الصينية عن النار. أضيفي الأرز والماء. غلّفي الصينية بورق قصدير واصنعي ثقوباً في هذه الأخيرة بواسطة شوكة.

• 3

  في وعاء، ضعي اللحم، الملح، الفلفل الأسود وصبغة الزعفران. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 4

  ضعي اللحم فوق الأرز. أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لساعة ونصف حتى ينضج اللحم والأرز.

• 5

  أخرجي الصينية من الفرن وارفعي اللحم ثمّ ضعيه في طبق. أزيلي ورق القصدير بحذر.

• 6

  ضعي اللحم فوق الأرز. ضعي قطعة فحم مشتعلة في ورقة قصدير وضعيها على وجه الصينية. زيدي القليل من الزيت فوق الفحم وأغلقي الصينية مجدداً بورق قصدير. أتركيها لـ5 دقائق حتى تتبخر المكونات.

• 7

  إرفعي ورقة القصدير عن الوجه وقدّمي المندي علي سفرتك. ألف صحة!

وصفات ذات صلة