أصول إعداد القهوة السعودية وإتكيت ضيافتها

تُعد القهوة السعودية رمزاً ثقافيًا وطنيًا يرتبط بإرث وعادات وتقاليد الكرم والضيافة في المملكة، فهي عنصر أساسي في جميع المحافل والمناسبات.

ias

لا تكتمل طقوس تجمعات الأهل والأصدقاء في العيد إلا بحضور القهوة السعودية، التي لها أصول في الإعداد والتقديم، فتعرفي معنا على طريقة إعدادها وأهم الإضافات التي تمنحها نكهة ورائحة لا تُقاوم، إضافةً إلى إتكيت وتقاليد تقديمها.

القهوة السعودية في المملكة

تتميز كل منطقة في المملكة بطريقتها الخاصة في إعداد قهوتها، فتختلف درجات تحميص حبات القهوة من منطقة لأُخرى، إضافةً لاختلاف طفيف في بعض المكونات المضافة كالزعفران والقُرنفل والزنجبيل.

تشتهر المملكة على وجه الخصوص بإنتاج البن الخولاني الذي يُزرع في مرتفعات منطقة جازان جنوب المملكة العربية السعودية، وبعد مراحل قطف البن تجري عملية تنقيته ومن ثم تحميصه، حيث كانت تُستخدم قديمًا” المحماسة” لتقليب حبات القهوة على النار حتى تصل إلى اللون المطلوب، ليتم طحنها بالشكل التقليدي القديم ووضعها في “النجر”.

مقادير إعداد القهوة السعودية:

ماء مغلي – 4 أكواب

قهوة سعودية – 3 ملاعق كبيرة

هيل مطحون – ملعقة كبيرة

قرنفل – 3

زعفران – رشة

طريقة الإعداد:

  1. نضع الماء في إبريق كبير أو وعاء مخصص للقهوة حتى يغلي.
  2. نضيف مقدار البن على الماء ونحرك باستمرار على نار هادئة لمدة من 10 إلى 15 دقيقة.
  3. نضيف “الحبهان” المطحون، والقرنفل، والزنجبيل إلى خليط القهوة بعد ان نضع إناء القهوة جانبًا ليبرد قليلًا ويترسب البن في الأسفل.
  4. نسكب القهوة في دلة التقديم.

اتكيت تقديم القهوة السعودية وأصول ضيافتها:

تجري العادة بأن يكون مقدم القهوة جاهز لاستقبال الضيوف فور وصولهم، ويبدأ بالمباشرة من الضيوف الجالسين على اليمين أو كبار السن،  و يُمسك الدلة باليد اليُسرى، والفنجان باليد اليُمنى، ويتم صب القهوة بحيث يُملأ ربع أو نصف الفنجان فقط، كما يتوجب الإنحناء أثناء التقديم، ولا يتوقف المباشر عن صب القهوة إلا أن يتم هز الفنجان كعلامة لاكتفاء الضيف.


مواضيع ذات صلة

4 أنواع دقيق خالية من الغلوتين

الشوكولاتة 3 أنواع: اليكم ابرز الفروقات بينها

توب شيف ميدل إيست إلى العالمية

في عمر الـ40 كيف تحافظ كيت ميدلتون على جسمها؟ إليكم الدايت الذي تتبعه!

دراسة جديدة عن أهمية شرب القهوة يوميًا

عدد السعرات الحرارية في البيض المقلي بزيت الزيتون

العسل أم السكر، أيهما أفضل لخسارة الوزن؟

6 طرق لتقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة في اليوم

بين الأمريكي والأوروبي: هل من فرق بين نوعي شوكولاتة نوتيلا؟

طرق "خاطئة" لتناول الأطعمة تجعلها ألذ

إشتركي بنشرتنا الإخبارية