هل يجوز اعادة تجميد الزبدة بعد تذويبها؟

تعتبر الزبدة من المكوّنات المستخدمة بكثرة في العديد من الصلصات مثل صلصة البشاميل أو في الكيكات مثل كيكة الزبدة. تتطلب بعض الوصفات استخدام الزبدة وهي بحرارة الغرفة أما الأخرى فتتطلب زبدة مذوبة. في حال قمنا بتذويب الزبدة ولم نستعملها بالكامل، هل يجوز اعادة تجميدها واستعمالها في وقت لاحق؟
يراود هذا السؤال الكثير من الأشخاص وهو مهم للغاية، اذ قد يؤثر استعمال الزبدة المجمدة المذوبة سابقاً على الوصفة التي تحضرينها للأسباب التالية :

ias

• امكانية اعادة تجميد الزبدة واستعمالها في وقت لاحق مرتبط بحرارتها خلال عملية التذويب والوقت الذي تعرضت خلاله للحرارة.

• في حال قمت بتذويب الزبدة على درجة حرارة مرتفعة أو على نار خفيفة لمدة طويلة ينصح بتفادي اعادة تجميدها لأن الزبدة مكوّنة من الدهون والسوائل التي تنفصل خلال تذويبها على درجة حرارة مرتفعة ومن شبه المستحيل أن تندمج مجدداً إذا قمت بتجميدها مما يؤثر على طعمها ومفعولها.

• أما إذا قمت بتذويبها على درجة حرارة منخفضة أو لوقت قصير لن يؤدي ذلك الى انفصال عناصرها وبالتالي يمكنك اعادة تجميدها واستعمالها في وقت لاحق.

• لهذه الأسباب حاولي تذويب كمية الزبدة التي تريدين استعمالها أو تذويبها على درجة حرارة منخفضة خلال القليل من الوقت لتتمكني من إمكانية إعادة تجميدها و لتضمني نجاح وصفاتك الشهية.


مواضيع ذات صلة

سدّ الشهية طبيعيًا؟ إليكم الحل من قلب الطبيعة

الباذنجان والثوم والبصل المشوي... أطعمة لذيذة ذات فوائد صحية!

أكلات سورية بالصور والطريقة: استمتعوا بالمذاق الرائع!

طبخات سعودية: أشهر الوصفات التقليدية على أصولها التي تتميز بها المملكة

فوائد القهوة السعودية: أصالة النكهة العربية وطعم لا يقاوم!

مكونات البهارات البيضاء: خلطة سحرية لنكهة مميزة لتحضير أشهى الوصفات

أسرار التغذية الحديثة: 6 تركيبات "غريبة" تدعم صحتكم اليومية

كيف نميز البيض الفاسد؟ علامات واضحة من الداخل!

فاكهة تُذيب الكرش تطرد الامساك تُرطب الجسم… الكانتالوب "قنبلة البوتاسيوم الصيفية"

الخيار: الخضار البسيطة التي تخفي كنزًا من الفوائد!

إشتركي بنشرتنا الإخبارية