أخطاء تقومين بها تؤدي الى جفاف البيتزا!

زينب بحسون

تعتبر البيتزا من الأطباق العالمية المحببة عند الكبار والصغار التي تتميّز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري. عند تحضير البيتزا في البيت، قد نقع في الكثير من الأخطاء التي تؤدي الى جفافها من تحضير العجينة الى تحضير صلصة البيتزا، اكتشفي ما هي وتجنبيها كي تحصلي على اشهى بيتزا.

• عند تحضير عجينة البيتزا، احرصي على أن تكون الخميرة جيدة لأن استخدام خميرة ميّتة يؤدي إلى جفاف العجينة عند الخبز.

• عدم ترك العجينة لترتاح لبضع دقائق قبل خبزها أو استعمالها وهي لا تزال باردة من الأسباب التي تؤدي الى جفافها فيما بعد.

• يقوم العديد باضافة الدقيق لمنع التصاق العجينة عند مدّها لكن الإكثار منه يغير من قوامها ويجعلها جافة. عند مد العجينة، اذا كنت من محبي البيتزا الرفيعة قومي بترقيقها لكن لا تبالغي بذلك، اذ عند خبزها ستؤدي نار الفرن الى جفافها.

• خبز البيتزا من المراحل المهمة التي تؤثر على قوامها، لهذا السبب لا تستخفي أبداً بهذه الخطوة. قومي بتسخين الفرن جيّداً قبل وضع العجينة به، ثم قومي بخبزها على درجة حرارة متوسطة الى مرتفعة لأن درجة الحرارة المنخفضة تؤدي إلى جفافها.

• أكثري من صلصة البيتزا خاصةً على جوانب العجينة لأن قوام الصلصة السائل يساعد على ترطيب العجينة، لذا لا تبخلي باضافة الصلصة، في الوقت نفسه لا تبالغي بالقيام بهذه الخطوة لتفادي تعجنها.