حيلة سريعة تجعل البامية غير لزجة!

تُستخد البامية بكثرة في المطابخ العربية لنكهتها المميزة وفوائدها الصحية المتعددة، لكن تتردد بعض السيدات في تحضيرها. تصبح البامية لزجة عند الطبخ فلا تعد شهية جدًا كما أنّ الأولاد يتفادون تناولها. فكيف يمكنك أن تحضري البامية الشهية من دون أن تكون لزجة؟ إليك الحل من أطيب طبخة!

• إغسلي البامية فقط قبل الطبخ مباشرةً لأنّ الماء يزيد من لزوجة البامية إذا بقيت رطبة طويلاً. إليك طريقة عمل البامية بالزيت.
• تخرج المادة اللزجة من البامية عند قطع الطرف. اطبخي البامية من دون أن تقطعي العنق أو إقطعي جزءًا بسيطًا منه إذا كنت تفضلين ذلك. إذا قررت طبخها كاملة، اشتري حبات صغيرة.
• احفظي البامية في الفريزر حتى تتجمد ثم اقطعي العنق. بهذه الطريقة تتجمد المادة اللزجة ولن تزعجك خلال التحضير.
• إنقعي البامية في الخل لمدة نصف الساعة قبل الطبخ. اغسليها من بعدها بالماء وجففيها. تأكدي أنها جافة تمامًا قبل الطبخ.
• اطبخي البامية على حرارةٍ عالية جدًا حتى تجف المادة اللزجة، لكن انتبهي ألا تحترق الطبخة! لا تضعي كمية كبيرة من البامية في القدر أو المقلاة حتى لا تنخفض الحرارة كثيرًا.
• أضيفي عصير الليمون الحامض إلى الطبق أثناء الطبخ أو شرائح الطماطم. تساعد الحموضة الموجودة فيها على تجفيف المادة اللزجة.

إليك أيضًا من أطيب طبخة: 5 أسرار لتحضير البطاطس المشوية الذهبية بالفرن على طريقة المطاعم!