التمر: مكون يساعد على خسارة أو زيادة الوزن؟
شاركي المقال
يعود الطبخ بالفخارة إلى العصور القديمة وما زال حتى اليوم من أفضل الطرق لتحضير الطعام.
ما يميز الفخارة أنها توزّع الحرارة والرطوبة لتغمر المكونات وتطبخها بشكل متساوٍ. إلا أن لهذا النوع من أواني لطبخ شروطاً يجب ان تلتزمي بها لتتمتعي بالطعم الخاص للطعام.
لهذه الغاية، تعرفي من موقع اطيب طبخة على الشروط التي يجب أن تتبعيها لتستخدمي الفخارة في تحضير أطباقك المفضلة!
يوجد نوعان من القدور الفخارية وهي اللامع وغير اللامع. كما أنه يوجد تلك التي تتحمّل الحرارة المباشرة للغاز وتلك التي تستخدم فقط للطبخ في الفرن مثل برام أرز معمر بالفراخ أو القدرة الخليلية.
يتشابه النوعان من ناحية توزيع الحرارة والرطوبة، لكن يختلفان بالتالي:
يحتوي الفخار بطبيعته على مادة الألكالين (ِAlkaline)، وهي تساهم في توازن النكهات فتخفّف من درجة حموضة صلصة الطماطم مثلاً أو تزيد درجة الحلاوة في كوب القهوة. لكن عندما يتمّ تلميع الفخار، فأنت تخسرين هذه الفائدة.
> يعتبر الفخار اللامع اسهل من ناحية التنظيف، في حين أن الفخار غير اللامع يستوجب عناية خاصة.
- هذه الخطوة تطبّق فقط في حال كنت تملكين قدراً فخارياً غير لامع! - نظفي الأواني الفخارية بمكونات موجودة في مطبخك عبر اتباع حيلنا الخاصة!
