للطعام المطهي في الفخارة طعم خاص؛ إليك أهم الشروط لنتائج مثالية!

يعود الطبخ بالفخارة إلى العصور القديمة وما زال حتى اليوم من أفضل ‏الطرق لتحضير الطعام.‏

ias

ما يميز الفخارة أنها توزّع الحرارة والرطوبة لتغمر المكونات وتطبخها ‏بشكل متساوٍ. إلا أن لهذا النوع من أواني لطبخ شروطاً يجب ان تلتزمي ‏بها لتتمتعي بالطعم الخاص للطعام.‏

لهذه الغاية، تعرفي من موقع اطيب طبخة على الشروط التي يجب أن ‏تتبعيها لتستخدمي الفخارة في تحضير أطباقك المفضلة!‏

هل لقدور الفخار أنواع؟

يوجد نوعان من القدور الفخارية وهي اللامع وغير اللامع. كما أنه يوجد ‏تلك التي تتحمّل الحرارة المباشرة للغاز وتلك التي تستخدم فقط للطبخ في ‏الفرن مثل برام أرز معمر بالفراخ أو القدرة الخليلية.‏

يتشابه النوعان من ناحية توزيع الحرارة والرطوبة، لكن يختلفان بالتالي:‏

يحتوي الفخار بطبيعته على مادة الألكالين (ِAlkaline‏)، وهي تساهم في ‏توازن النكهات فتخفّف من درجة حموضة صلصة الطماطم مثلاً أو تزيد ‏درجة الحلاوة في كوب القهوة. لكن عندما يتمّ تلميع الفخار، فأنت ‏تخسرين هذه الفائدة.‏

> يعتبر الفخار اللامع اسهل من ناحية التنظيف، في حين أن الفخار غير ‏اللامع يستوجب عناية خاصة.‏

خطوات وشروط مهمة لاستخدام القدر الفخاري:‏

  • إنقعي القدر الفخاري بالماء من 15 دقيقة إلى ساعتين لترطيبه.‏
  • جفّفيه جيداً وادهنيه بفصّ ثوم وزيت زيتون. هذه المرحلة مهمة حتى ‏تحافظي على سلامة الفخار خلال الطبخ.‏
  • إملأي ثلاثة أرباع القدر بالماء وضعيه على حرارة هادئة جداً على ‏الغاز لـ3 ساعات.‏
  • يمكنك أيضاً وضعه داخل الفرن على حرارة منخفضة لكن لا تحمّي ‏هذا الأخير مسبقاً بل ضعي فيه القدر فيما لا يزال بارداً حتى ترتفع ‏الحرارة تدريجياً.‏
  • جفّفي القدر جيداً لتستخدميه في الطبخ؛ لا تنسي رفع الحرارة تدريجياً ‏خلال الطبخ لتحصلي على نتيجة متوازنة ولذيذة.‏

ملاحظة:‏

‏-‏ هذه الخطوة تطبّق فقط في حال كنت تملكين قدراً فخارياً غير لامع!‏ ‏-‏ نظفي الأواني الفخارية بمكونات موجودة في مطبخك عبر اتباع ‏حيلنا الخاصة!‏


مواضيع ذات صلة

دبس الخروب: هل هو فعلًا طبيعي وآمن؟ اكتشفوا الوجه الآخر!

كيف تختارون نوع الخلّ المناسب لوصفتكم؟ إليكم السرّ خلف الطعم الشهي لمأكولاتكم!

عادات الشعوب في تناول الفول: من الفول المدمس إلى الفول بالزيت

هل جربتم جوزة الطيب مع الحليب؟ النتيجة مذهلة!

هل تعلمون ماذا يحدث لجسمكم عند تناول الجوز يوميًا؟ بين الفوائد والأضرار

8 فوائد مذهلة للبطاطس... ولكن احذروا طرق الطهي!

الزعتر والزيت: الثنائي الذهبي الذي لا يمكن ان تملوا منه أبدًا

إكتشفوا فوائد دبس التمر: مزايا وعجائب لا تعدّ ولا تحصى!

استخدموا العنب بهذه الطريقة وستلاحظون الفرق في طاقتم وصحتكم

لا بيض ولا حليب: إليكم الخبز المصنوع منزليًا بالعجين الرقيق والناعم!

إشتركي بنشرتنا الإخبارية