كم تدوم صلاحية اللحم المفروم في ثلاجتكم قبل أن يفسد؟
أسباب فشل المكدوس والسر لضمان نجاحه في كلّ مرة!
شاركي المقال
حتى تتعرفوا الى أسباب فشل المكدوس والسر لضمان نجاحه في كل مرة احرصوا على اتباع خطوات مضبوطة لافضل النتائج
مع بدء فصل الخريف واقتراب فصل الشتاء يصبح المكدوس من أبرز الأطباق التي تزيّن السفرة العربية فمذاقه لذيذ وهو غني بالسعرات الحرارية التي تشعر الجسم بالدفء.
اختيار الباذنجان
البعض يختار حبات الباذنجان صغيرة الحجم أو القديمة لظنّهم أنها الطريقة الأفضل للتخليل وأن الحبات القديمة ستشرب الزيت في كلّ الأحوال.
إلا أنّ هذه الخطوة من الأسباب التي قد تؤدي إلى فشل المكدوس. فالحبات الصغيرة يمكن أن تكون مرّة المذاق كما أنّ الحبات القديمة قد تذوب خلال التخليل. لذلك اختاروا الحبات متوسطة الحجم وقاسية القوام لأفضل نتيجة.
الحشوة المفرومة ناعماً
حشوة المكدوس قد تسبب أيضاً في فشله إذ أن البعض يرى أنه من المناسب فرم الجوز ناعماً قبل الحشو إلا أن ذلك يؤدي إلى ذوبان الحشوة بعد فترة من التخليل. لا تفرموا الجوز بإفراط وتحصلون على نتيجة لذيذة في كلّ مرة!
زيت الزيتون
قد تعتقدون أن زيت الزيتون بمفرده هو الخيار الأفضل لتخليل المكدوس إلا أنّه قد يتجمّد خلال فصل الشتاء وقد يدخل إليه الهواء والبكتيريا بعد فترة من الفتح والإغلاق لذلك يمكنكم إضافة الزيت النباتي لتفادي هذه المشكلة.
بعد كلّ أسباب الفشل… ما هو سرّ نجاح المكدوس؟
سرّ نجاح المكدوس يكمن في الانتباه إلى الأخطاء التي تسبّب بفشله وخطوة أساسية هي تصفية حبات الباذنجان جيداً من الماء. للاستمتاع بمذاقه، من المهمّ أن تتركوه لأسبوعين حتى يتشرّب الزيت.
مواضيع ذات صلة
