أيهما أفضل السمسم الأبيض أم المحمص؟

أيهما أفضل السمسم الأبيض أم المحمص؟ سؤال قد يطرحه العديد من الأشخاص ليتمكنوا من اختيار الطريقة الأفضل لتناول هذا المكون، إليكم كل التفاصيل في هذا المقال.

يعتبر السمسم من المحاصيل الزيتية وقد استخدم منذ القدم كعلاج لبعض الأمراض ذلك أن الزيت الناتج عنه يحتوي نسبة عالية من البروتينات والأحماض الدهنية والمركبات الفلافونية المضادة للأكسدة. كذلك يستخدم زيت السمسم لتحضير أشهى الأطباق، بالتالي يستخرج أيضًا من السمسم بعد عصره مادة بيضاء أو سمراء اللون تعرف بالطحينة.

فوائد السمسم الأبيض

• دعم صحة الغدة الدرقية.
• تعزيز الجهاز المناعي.
• مقاومة الإجهاد التأكسدي في الجسم.
• السيطرة على نسبة السكر في الدم.
• المساهمة في تكوين خلايا الدم وتحسين وظائفها.
• دعم صحة العظام.

إليكم فوائد زيت السمسم على الريق

القيمة الغذائية للسمسم المحمص

هل السمسم يزيد الوزن أم ينقصه؟ إليكم أبرز العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من السمسم المحمص:

• السعرات الحرارية 565 سعرة حرارية
• البروتين 16.96 غرام
• الدهون الكليّة 48 غرام
• الكربوهيدرات 25.74 غرام
• الألياف الغذائية 14 غرام
• الكالسيوم 989 مليغرام
• الحديد 14.76 مليغرام
• المغنيسيوم 356 مليغرام
• الفسفور 638 مليغرام
• البوتاسيوم 475 مليغرام
• الصوديوم 11 مليغرام
• الزنك 7.16 مليغرامات
• النحاس 2.47 مليغرام

فوائد السمسم المحمص

يعتبر السمسم المحمص غني بالبروتين، وهو يحتوي النحاس العنصر الأساسي لتكوين خلايا الدم الحمراء في الجسم، كما أنه يوفر العديد من المعادن والفيتامينات الضرورية للجسم.

الفرق بين السمسم الأبيض والمحمص

هل يفقد السمسم خصائصه الصحية بعد التحميص؟

عند تحميص السمسم على درجة حرارة عالية قد تقل الأحماض الدهنية والكلوروفيل والسيسامولين وهي عناصر مفيدة. ولكن في الوقت عينه يمكن أن تزيد معدلات أحماض وعناصر أخرى مثل معدلات التوكوفيرول والسيسامول. كذلك تنشط المواد المضادة للأكسدة بنسبة كبيرة في السمسم بعد التحميص. هذا ما يجعل فائدة السمسم المحمص تتقارب بل وتتساوى مع السمسم الأبيض.