الميكروويف ليس ضارًا لكن الخرافات حوله لا تزال قائمة.. إليكم الحقائق!

ساعد الميكروويف على طهي وجبات سريعة وبأقل فوضى لأكثر من نصف قرن. ومع ذلك، وبعد عقود، لا تزال الخرافات والمعلومات المغلوطة شائعة حول هذا العنصر الأساسي في المطبخ.

تختلف أفران الميكروويف عن الأفران التقليدية وأفران التحميص بفضل قدرتها على التسخين السريع. داخل الفرن، حيث تُسخّن إشعاعات الميكروويف الطبقة الخارجية من الطعام، ويُطهى الجزء الداخلي بفضل توصيل الحرارة من الخارج. كما تُعد أفران الميكروويف أكثر شيوعًا من أفران التحميص في المنازل نظرًا لسرعتها وسعرها المناسب. وإليكم أطعمة يمكن طهيها باستخدام الميكروويف.

الخرافة رقم 1: تسخين الطعام في الميكروويف يجعله مطاطيًا

يتيح لكم التحكم في مستويات طاقة الميكروويف طهي الطعام حتى الوصول إلى القوام ودرجة الحرارة المثاليين.

الخرافة رقم 2: أفران الميكروويف ضارة

أفران الميكروويف أقل ضررًا من أشعة الشمس. على الطيف الكهرومغناطيسي، تُعتبر أفران الميكروويف الأقرب إلى موجات الراديو. كما أن جميع أفران الميكروويف تخضع لاختبارات دقيقة في المصنع للتأكد من عدم وجود تسريب من الميكروويف قبل الشحن، لذا لا داعي للقلق بشأن تشغيل الميكروويف. وهل تسخين الطعام في الميكرويف له اضرار صحية على الجسم؟

الخرافة رقم 3: أفران الميكروويف تستنزف العناصر الغذائية من الخضراوات

مقارنةً بالغليان، تتسرب العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء من الخضراوات أثناء الطهي في الميكروويف بنسبة أقل بكثير. كما أن طهي الخضراوات في الميكروويف يحافظ على قوامها ولونها بشكل أفضل.

الخرافة رقم 4: يُطهى الطعام في الميكروويف من الداخل إلى الخارج

يُطهى الطعام من الخارج إلى الداخل. حيث تخترق أفران الميكروويف الطعام بعمق حوالي ثلاث أرباع بوصة، ثم تنتقل الحرارة عبر باقي الطعام. وإليكم إستخدامات الميكرويف المتنوعة.

الخرافة رقم 5: تستهلك أفران الميكروويف طاقة كبيرة

تستهلك أفران الميكروويف طاقة أقل بكثير لطهي الطعام مقارنةً بالطرق التقليدية، لأنها تعمل بشكل أسرع مع تركيز معظم الطاقة مباشرةً على الطعام. كما لا تستخدم أفران الميكروويف الطاقة إلا عند التشغيل، دون الحاجة إلى وضع السكون أو التسخين المسبق.

الخرافة رقم 6: تتداخل أفران الميكروويف مع أجهزة تنظيم ضربات القلب

قبل سنوات عديدة، ربما كانت إشعاعات الميكروويف تتداخل مع إشارة جهاز تنظيم ضربات القلب. لكن في هذه الأيام، تُزوَّد أجهزة تنظيم ضربات القلب بدروع كهرومغناطيسية لمنع هذا التداخل. أصبح التواجد بالقرب من الميكروويف مع جهاز تنظيم ضربات القلب آمنًا تمامًا.

الخرافة رقم 7: تسخين الطعام في عبوات بلاستيكية في الميكروويف يُطلق مواد ضارة

العبوات البلاستيكية الآمنة للاستخدام في الميكروويف آمنة تمامًا. تحمل هذه المنتجات علامة “آمنة للاستخدام في الميكروويف” أو تحمل الرمز المقابل، وهي مناسبة لدرجات الحرارة العالية وفقًا لتصنيف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.

من ناحية أخرى، العبوات البلاستيكية غير المخصصة للاستخدام في الميكروويف قد تذوب وتُشكل خطرًا. كما يجب تجنب تسخين عبوات تخزين الطعام البارد في الميكروويف، مثل عبوات الزبدة أو السمن النباتي، أو عبوات الأطعمة الجاهزة، أو عبوات الكريمة المخفوقة، لأنها غير آمنة للاستخدام في الميكروويف.

برأيي الشخصي كمحررة، أفران الميكروويف أجهزة مطبخ آمنة تستخدم لتسخين الأطعمة بسرعة. كما أنها قد تكون أفضل في الحفاظ على العناصر الغذائية في الطعام من طرق الطهي الأخرى!