طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة وانثري عليها كمية وافرة من الملح. أتركيها جانباً لـ20 دقيقة حتى تتصفّى كلّ السوائل.

• 2

  جفّفي شرائح الباذنجان من الماء والملح.

• 3

  سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي شرائح الباذنجان واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. عندما تنضج، صفّيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.

• 4

  في المقلاة نفسها، ضعي شرائح البطاطس واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. عندما تنضج، صفّيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.

• 5

  ضعي زيت الزيتون في قر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم والفلفل الأخضر. قلّبي المزيج حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.

• 6

  أضيفي الطماطم وقلّبي لدقيقة. زيدي معجون الطماطم، الماء، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكمون والفلفل الحار. اطهي الصلصة لـ5 دقائق حتى تكثف. نكّهي بالملح.

• 7

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 8

  ضعي نصف كمية صلصة الطماطم في قعر صينية فرن عميقة. أضيفي طبقة من اللحم المفروم تليها طبقة من الباذنجان وأخرى من البطاطس. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

• 9

  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ40 دقيقة حتى تنضج المكونات.

• 10

  أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة