طريقة عمل كنافة المطاعم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر، الماء وعصير الليمون الحامض. عندما يغلي المزيج، إرفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي ماء الورد وماء الزهر. أتركي القدر جانباً حتى يبرد القدر.

• 2

  لتحضير حشوة الجبن، ضعي جبن العكاوي في وعاء واغمريه بالماء. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة ليلة كاملة. في اليوم التالي، صفّي الجبن جيداً من الماء.

• 3

  بواسطة المبشرة، إبشري الجبن بشراً ناعماً. ضعي الجبن المبشور في مصفاة واتركيها جانباً حتى تتخلصي من أكبر كمية من الماء.

• 4

  لتحضير عجينة فرك الكنافة، ضعي عجينة الكنافة في محضر الطعام واطحنيها طحناً ناعماً. أضيفي السمن المذوب، الماء و3 ملاعق من القطر. إطحني المزيج حتى يتجانس.

• 5

  ضعي العجينة في مقلاة على نار متوسطة وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون.

• 6

  إرفعي المقلاة عن النار. ضعي العجينة في محضر الطعام واطحنيها طحناً ناعماً حتى تحصلي على قوام بودرة.

• 7

  إدهني صينية فرن بالكمية المتبقية من السمن المذوب. رصّي عجينة فرك الكنافة في الصينية وضعيها على نار متوسطة على الموقد.

• 8

  أنثري الجبن المبشور فوق طبقة العجينة. حرّكي الصينية بشكل دائري حتى تتجنبي احتراق العجينة.

• 9

  إرفعي الصينية عن النار. أقلبي الكنافة في طبق التقديم. زيّني بالفستق الحلبي. ألف صحة!

وصفات ذات صلة