1- في وعاء، ضعي النعناع، البقدونس، الطماطم، الأرز، البصل، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الملح والفلفل الأسود. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
3- إفردي ورقة عنب على سطح العمل. أضيفي القليل من الحشوة في وسط الورقة. إثني أطراف الورقة فوق الحشوة ولفّيها على شكل رول.
4- ضعي طبقة من البطاطس في قعر قدر. رصّي أوراق العنب فوق طبقة البطاطس وأضيفي طبقاً ثقيلاً على الوجه حتى لا تتسرّب الحشوة خلال الطبخ.
5- أغمري ورق العنب بالماء وضعيه على نار متوسطة. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار وضعي الغطاء. اطهي ورق العنب على نار هادئة لساعة حتى ينضج.
6- قدّمي ورق العنب ساخناً. ألف صحة!