حشوة الفستق للمعمول

1- في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، المحلب والخميرة.
2- أضيفي السمن وافركي المكونات بواسطة يديك حتى تتداخل.
3- في وعاء، أخلطي الماء، السكر وماء الورد. أضيفي الخليط إلى المزيج السابق واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة حتى ترتاح العجينة.
5- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الفستق الحلبي، السكر، القطر وماء الورد. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
6- شكّلي كرات متساوية من العجين وضعيها في صينية مغلفة بورق نيلون. شكّلي كرات متساوية من الحشوة وضعيها في صينية.
7- خذي كرة من العجين وشكّليها حتى تصبح دائرية الشكل. أضيفي الحشوة وأغلقي العجينة بإحكام. شكّلي العجينة بواسطة قالب المعمول. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
8- ضعي المعمول في صينية مبطنة بورق زبدة. أدخليها إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ10 دقائق.
9- أخرجي المعمول من الفرن واتركيه يبرد على حرارة الغرفة.
10- زيّني المعمول بالسكر البودرة وضعيه في وعاء محكم الإغلاق. قدّميه على سفرتك. ألف صحة!