1- أنثري القليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركيها جانباً لتخرج منها السوائل.
2- إدهني صينية بالزيت وصفّي عليها شرائح الباذنجان ثمّ إشويها في الفرن على حرارة متوسّطة لحوالى 10 دقائق.
3- لتحضير الدجاج، نكّهي الشرائح بالملح والفلفل الأسود.
4- حمّي الزيت في مقلاة وقلّبي فيها الدجاج حتى ينضج.
5- إرفعي المقلاة عن النار وأضيفي إليها الجبن وقلبي من جديد.
6- إحشي شرائح الباذنجان بالمزيج وصفّيها في طبق تقديم مزيّن بالطماطم والخس.