طريقة عمل امام بايلدي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من الملح الخشن. اضيفي كمية وافر من الماء ثمّ زيدي الباذنجان. إنقعي الباذنجان في الماء المملّح لـ30 دقيقة.

• 2

  سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى بذبل. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. قلّبي المزيج لـ4-5 دقائق.

• 3

  أضيفي الثوم، الفلفل الأخضر، الملح والفلفل الأسود. حرّكي لـ3-4 دقائق ثمّ زيدي معجون الطماطم، الفلفل الأحمر الحار والبابريكا. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 4

  أضيفي الطماطم والسكر. صفّي الباذنجان من الماء وأضيفيه إلى المزيج.

• 5

  زيدي كوبين من الماء واتركي المزيج على النار حتى الغليان. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار وضعي الغطاء. اطهي المزيج على نار هادئة لـ30 دقيقة.

• 6

  أضيفي الكمية االمتبقية من زيت الزيتون على الوجه ثم أطفئي النار.

• 7

  قدّمي الطبق على حرارة الغرفة. ألف صحة!

وصفات ذات صلة