1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة والدقيق.
2- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة وكوب من السكر. أخفقي المزيج حتى يصبح كريمي، حوالي 5 دقائق.
3- أضيفي حبتي البيض واحدة تلو الأخرى. عندما يتجانس المزيج، أضيفي قشر الليمون الحامض.
4- في وعاء، ضعي الدقيق، البايكينغ باودر، البايكينغ صودا والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
5- في وعاء ثانٍ، ضعي ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض، مخيض اللبن والفانيليا.
6- تدريجياً، أضيفي مزيجي الدقيق وعصير الليمون الحامض إلى خليط الزبدة. اخلطي المزيج حتى يتجانس.
7- أسكبي خليط الكيك في صينية الفرن. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ40-45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
8- في قدر على نار هادئة، ضعي الكمية المتبقية من السكر وعصير الليمون الحامض. حرّكي المزيج حتى يذوب السكر.
9- أخرجي صينية الكيك من الفرن. أسكبي مزيج عصير الليمون الحامض مباشرة على وجه الكيك.
10- أتركي الصينية جانباً حتى يبرد الكيك على حرارة الغرفة. عندما يبرد الكيك، أقلبيه في طبق التقديم.
11- قدّمي الكيك إلى جانب القهوة أو الشاي. ألف صحة!