عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
محشى ورق العنب
كوني الاولى في تقييم الوصفة
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
1 ساعة 40 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 10 دقيقة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 50 دقيقة
المكوّنات
ورق عنب
500 غرام
بصل
مفروم 2
طماطم
مفرومة 2
أرز مصري
كوب وثلاثة أرباع
بقدونس
مفروم كوب
نعناع
مفروم نصف كوب
ملح
ملعقتان صغيرتان
زيت زيتون
نصف كوب
عصير ليمون - نصف كوب
فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة
ماء - كوب
دبس الرمان - ملعقتان كبيرتان
بطاطس
مقطّعة إلى شرائح سميكة 1
طريقة التحضير
-
1
رتّبي شرائح البطاطس في قعر قدر الطبخ.
-
2
في وعاء، ضعي البصل، الطماطم، النعناع، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، دبس الرمان، عصير الليمون و كمية الزيت. أضيفي الأرز وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
-
3
ضعي ورقة عنب على سطح العمل. أضيفي القليل من الحشوة ولفّي الورقة على شكل رول. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية على أن ترصّي أوراق العنب في القدر.
-
4
ضعي طبقاً ثقيلاً على ورق العنب لمنع تفكك الأوراق خلال الطبخ.
-
5
ضعي الكمية المتبقية من زيت الزيتون وكمية السوائل المتبقية من الحشوة في قدر على نار متوسطة. سخني المزيج جيداً، ثمَّ اسكبيه فوق الأوراق.
-
6
ضعي القدر على نار متوسطة. عند الغليان، خفّفي النار وغطّي القدر. أتركيه على النار لساعة حتى تنضج كل المكونات.
-
7
قدّمي ورق العنب ساخناً. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
