حميس عراقي ولا ألذ
الحميس العراقي على أصوله!
15 دقيقة
لحمة راس مندي
كوني الاولى في تقييم الوصفة
طبق عربي تقليدي يتميز بنكهته الغنية وطريقة تقديمه حيث نقوم بطهي لحم رأس الخروف بعد تحضيره بطريقة خاصة مع الأرز.
لتحضير لحم رأس المندي، عادة ما يتم سلق الرأس جيدًا حتى يصبح طريًا، ثم نتبله بمزيج من التوابل والبهارات الخاصة.
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
العربي
-
وقت التحضير
45 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 30 دقيقة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 15 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
1900 سعرة حرارية
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
نغسل رأس الخروف جيدًا، ثم نسلقه في قدر ضغط كبير مع الماء والملح والبهارات الصحيحة مثل الهيل والقرفة واللومي مع البصل حتى ينضج تمامًا.
-
2
نخلط التوابل الخاصة بالمندي، مثل الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود والزنجبيل، مع الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم.
-
3
نتبل اللحم راس الخروف بعد سلقه جيدًا بالتتبيلة ونتركه منقوعًا لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب النكهات، ثم نشويه في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية حتى يتحمّر.
-
4
نغسل الأرز نضيفه إلى مياه سلق رأس الخروف مع البهارات ونطهيه على نار خفيفة حتى ينضج.
-
5
نسكب الأرز الساخن في صحن التقديم نضع عليه رأس الخروف ونزيّنه حسب الرغبة ونقدمه ساخنًا.
نصائح
لتحضير لحم رأس المندي، عادة ما يتم سلق الرأس جيدًا حتى يصبح طريًا، ثم نتبله بمزيج من التوابل والبهارات الخاصة.
معلومات اضافية
يمكنكم شوي اللحم على الفحم أو في الفرن ليأخذ نكهة الشواء، ويُقدم عادة مع الأرز المتبل والمبهر.
وصفات ذات صلة
