طريقة معمول بالتمر هش ولذيذ

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في قدر غير لاصق على نار متوسطة، ضعي الحليب والزبدة.

• 2

  أتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان ثمّ أطفئي النار.

• 3

  في وعاء عميق، ضعي الدقيق والسميد والسكر وكلفة المعمول والحبهان واليانسون والمستكة والمحلب.

• 4

  أخلطي المكونات الجافة جيداً.

• 5

  أسكبي خليط الزبدة والحليب فوق المكونات الجافة.

• 6

  قلّبي بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.

• 7

  أتركي الخليط جانباً حتى يبرد تماماً.

• 8

  أضيفي ماء الزهر واعجني العجينة بأطراف الأصابع حتى تتداخل وتتشرب جميع المكونات.

• 9

  غطّي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدّة يوم كامل.

• 10

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 11

  لتحضير حشوة التمر: في وعاء، ضعي معجون التمر وأضيفي إليه الزيت والحبهان والقرفة.

• 12

  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

• 13

  شكّلي الخليط على هيئة كرات صغيرة ثمّ ضعيها جانباً.

• 14

  لتشكيل العجينة بعد مرور يوم : إعجني العجينة لمدّة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.

• 15

  شكّلي العجينة على هيئة كرات بحجم حبة الجوز.

• 16

  إضغطي على كرات العجين بالإبهام حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة ومجوّفة.

• 17

  ضعي كرة تمر في فجوة العجينة ثمّ أغلقيها بإحكام.

• 18

  ضعي قطع المعمول في صينية وأدخليها إلى الفرن على الرف الوسط لمدّة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبيّة اللون.

• 19

  أخرجي قطع المعمول من الفرن واتركيها لتبرد.

• 20

  عند التقديم، وزّعي السكر البودرة على قطع المعمول.

نصائح

وصفات ذات صلة