برياني دجاج بالزبادي والبطاطس

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء كبير وأضيفي إليها لبن الزبادي، الغارام ماسالا، الزنجبيل، الثوم، الفلفل الأحمر الحار، الكركم، عصير الليمون الحامض وملعقة صغيرة ملح.

• 2

  قلّبي المكوّنات حتى تتداخل ثمّ غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ20 دقيقة.

• 3

  ذوّبي السمن في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه البصل حتى يصبح ذهبي اللون. إرفعي نصف كمية البصل واتركيها جانباً.

• 4

  زيدي الهالابينو، ورقة الغار، البطاطس والدجاج مع التتبيلة وقلّبي.

• 5

  إطهي المزيج على حرارة متوسّطة حتى ينضج الدجاج تماماً.

• 6

  صفي الأرز من السوائل ثمّ أضيفيه إلى القدر فوق قطع الدجاج.

• 7

  أضيفي باقي كمية الملح واسكبوا 3 أكواب من الماء. أغلقي القدر واطهي المزيج على حرارة منخفضة حتى ينضج الارز.

• 8

  أسكبي مزيج الزعفران فوق المكونات واستخدمي شوكة لنثر الأرز وتقليبه مع الدجاج. قدّموا الطبق مباشرةً مزينا بالبصل المقلي.

وصفات ذات صلة