تشيز كيك بالزعفران وجبن كيري

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الكيك: انقعي خيوط الزعفران في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن.

• 2

  في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسكر بمضرب البيض الكهربائي حتى يصبح قوام الخليط كريميًا. بعد ذلك، أضيفي حبات البيض واحدة بعد الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا وملعقة كبيرة من ماء الزعفران واستمري في الخفق حتى يمتزج الخليط تمامًا.

• 3

  أضيفي الدقيق والبايكنغ باودر واخلطيهم برفق باستخدام سباتولا.

• 4

  صبي الخليط في صينية خبز مربعة الشكل (20 سم) ومبطنة بورق الزبدة، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

• 5

  أخرجي الكيك من الفرن واتركيه في القالب.

• 6

  لتحضير مزيج الحليب: ضعي قدر على نار متوسطة، واخلطي فيه الحليب، القشدة والحليب المكثف المحلى.

• 7

  اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

• 8

  أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من ماء الزعفران واخلطي جيدًا. ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه حتى يبرد ويصل إلى درجة حرارة الغرفة.

• 9

  بمجرد خروج الكيك من الفرن، اصنعي ثقوباً في الكيك باستخدام العود الخشبي، ثم اسكبي فوقه نصف كمية مزيج الحليب.

• 10

  لتحضير كريم كيري®: ضعي عبوة كيري® في وعاء كبير، واخفقيها باستخدام مضرب البيض الكهربائي حتى يصير قوامها ناعمًا.

• 11

  أضيفي القشدة والسكر واستمري في الخفق حتى يمتزج الخليط جيدًا ويتضاعف حجمه ويصبح قوامه سميكًا وهشًا.

• 12

  صُبي الخليط فوق الكعكة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

• 13

  زيني الكيك بالورد المجفف، الفستق وخيوط الزعفران، وقدميه مع النصف المتبقي من مزيج الحليب.

وصفات ذات صلة