طريقة عمل لحمة الراس

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي لحم الرأس في وعاء ثم اضيفي الملح، الخلّ وعصير الليمون الحامض. أتركي المزيج جانباً لـ20-30 دقيقة. بعد ذلك، إغسلي اللحم بالماء البارد لتتخلصي من بقايا الملح والخل.

• 2

  في قدر على نار هادئة، ضعي لحم الرأس واغمريه بالماء. أسلقي اللحم لـ40-45 دقيقة حتى ينضج. عندما ينضج اللحم، إرفعيه من القدر وضعيه في وعاء. أتركيه جانباً حتى يبرد.

• 3

  في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة.

• 4

  أضيفي الفلفل الرومي وقلّبي المزيج حتى يذبل الفلفل.

• 5

  زيدي الطماطم المهروسة والماء. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والكزبرة. أتركي المزيج على النار حتى الغليان، ثم أطفئي النار.

• 6

  زيدي لحم الرأس المسلوق وقلّبي المكونات حتى تتداخل. أتركي المزيج على النار حوالي 5 دقائق حتى تتداخل النكهات ثم أطفئي النار.

• 7

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 8

  ضعي مزيج اللحم في صينية فرن. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى يتحمّر وجه اللحم.

• 9

  قدمي طبق لحم الرأس ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة