بسكوت أصابع الست
لذيذة وسهلة التحضير
30 دقيقةطريقة عمل مثلثات القرفة بالصور والخطوات. وصفة جديدة من مدوّنة يا سلام كوكينغ لتحضير أشهى وألذّ المعجنات بحشوة القرفة. وصفة مميزة ننصحك بتجربتها.
تقدّم ل…
20 أشخاصدرجات الصعوبة
متوسط40 دقيقة
15 دقيقة
55 دقيقة
لتحضير الخميرة:
خميرة
ملعقة صغيرة ونصف
سكر
ملعقة صغيرة
ماء ساخن - ربع كوب
لتحضير العجينة:
دقيق
متعدد الاستعمالات 5 أكواب
سكر
ربع كوب
ملح
نصف ملعقة صغيرة
حبهان
مطحون ملعقة صغيرة
بيض
1
زبدة
مذوّبة 200 غرام
حليب سائل
دافئ كوب وربع
لتحضير الحشوة:
سكر أبيض
أو أسمر نصف كوب
قرفة مطحونة
ملعقة كبيرة
حبهان
مطحون نصف ملعقة صغيرة
زبدة
على حرارة الغرفة 150 غرام
لتحضير التغليفة:
بيض
1
حليب بودرة
ملعقة كبيرة
سكر
بحسب الرغبة
لتحضير الخميرة: في وعاء، ضعي الخميرة والماء والسكر.
أخلطي المكونات جيداً ثمّ اتركي المزيج جانباً لـ5 دقائق.
إنتبهي، لا يجب أن يكون الماء ساخناً كثيراً كي لا تموت الخميرة ولا يجب أن يكون بارداً لأنّ الخميرة لن ترفخ. بعد مضي 5 دقائق، إذا لم ترفخ الخميرة أعيدي الكرة.
لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والسكر والملح والحبهان.
أخلطي المكونات جيداً ثمّ أضيفي الزبدة المذوّبة واخلطي.
أضيفي البيض ثمّ اسكبي الحليب تدريجياً للحصول على عجينة متماسكة.
إعجني العجينة لحوالى 10 دقائق ثمّ كوّري العجينة.
ضعي القليل من الزيت على يديك وامسحي وجه العجينة بخفة.
ضعي العجينة في وعاء جديد وغطّيه.
غطّي الوعاء بفوطة واتركيه جانباً في مكان دافئ لساعة على الأقل حتى يتضاعف حجم العجينة.
إقطعي العجينة إلى قسمين.
على صينية غير لاصقة مربّعة مقاس 15*12 إنش، مدّي كلّ قسم من العجينة بواسطة الشوبك.
مدّي بروية الزبدة التي على حرارة الغرفة بواسطة سكين مخصص للزبدة على وجه العجين.
لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي السكر والقرفة والحبهان.
أخلطي المكونات جيداً.
بواسطة ملعقة، وزّعي الحشوة على العجينة.
إبدئي بلفّ العجينة على نفسها من ناحية الطرف الطويل.
بواسطة سكين الزبدة، قطّعي العجينة الملفوفة على شكل مثلثات.
إصنعي الشكل الذي تريدينه من كل مثلث ويمكنك بكلّ بساطة جمع الاطراف في الوسط على بعضها لتشكيل ما يشبه الإنحناءة.
غطّي المثلثات واتركيها جانباً ترتاح لساعة.
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
لتحضير التغليفة: في وعاء، أخفقي البيضة مع الحليب.
ضعي مثلثات العجينة على صينية مغلّفة بورقة زبدة.
بواسطة فرشاة، إدهني المثلثات بمزيج البيض.
رشّي السكر على وجه كلّ مثلث.
أدخلي الصينية إلى الفرن من 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح المعجنات ذهبيّة اللون.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد ثمّ قدّميها مع القهوة.
إستخدام القرفة يضفي على وصفات الحلى طعماً ومذاقاً مميزاً، ننصحكم مثلاً بتحضير: كيكة القرفة الشهية أو لفائف القرفة اللذيذة...