مهلبية بالجوز والعسل… تحلية شرقية بطابع عصري!
حلى مناسب لفصل الصيف!
10 دقيقة
معمول التمر بالسمن… يذوب بالفم!
كوني الاولى في تقييم الوصفة
استمتعوا بطعم الأصالة مع معمول التمر بالسمن العربي! قوامه الهش ونكهته الغنية تجعله يذوب في الفم. مثالي للأعياد والمناسبات، وسهل التحضير.
نترك العجينة ترتاح لعدة ساعات أو طوال الليل بعد خلطها بالسمن، حتى يتشرّب السميد الدهون جيدًا ويصبح المعمول ناعمًا.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
العربي
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
-
السعرات الحرارية المقدرة
250 لكل قطعة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
تحضير العجينة: في وعاء كبير، نخلط السميد والدقيق والمحلب والسكر والملح.
-
2
نضيف السمن والزيت ونفرك الخليط بأطراف أصابعنا حتى يتشرب السميد تمامًا ويصبح مثل الرمل الرطب.
-
3
نغطي العجينة ونتركها ترتاح من ساعتين إلى ليلة كاملة في مكان بارد.
-
4
نذوّب الخميرة في ماء دافئ مع رشة سكر، ونتركها 10 دقائق حتى تتفاعل. نضيف مزيج الخميرة وماء الزهر وماء الورد إلى العجينة ونعجن بلطف حتى تتماسك.
-
5
لتحضير عجينة التمر: نسخن التمر المعجون مع السمن والقرفة حتى يصبح طريًا وسهل التشكيل. نشكل كرات صغيرة من الحشوة.
-
6
نأخذ قطعة من العجين، نشكّلها كرة، ونحشيها بكرة تمر، ثم نشكلها بقالب المعمول أو يدويًا. نرتب القطع في صينية منثور عليها الدقيق.
-
7
نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. نخبز المعمول حتى يصبح ذهبيًا من الأسفل لحوالي 15-20 دقيقة.
يمكن تحمير الوجه قليلًا حسب الرغبة.
نصائح
نترك العجينة ترتاح لعدة ساعات أو طوال الليل بعد خلطها بالسمن، حتى يتشرّب السميد الدهون جيدًا ويصبح المعمول ناعمًا.
معلومات اضافية
يعد معمول التمر بالسمن من أشهر الحلويات التقليدية في العالم العربي، ويتميز بقوامه الهش ونكهته الغنية التي تذوب في الفم. حيث تتناغم حلاوة التمر مع طراوة العجينة المعطّرة بالسمن وماء الزهر. ويقدم عادة في الأعياد والمناسبات الخاصة، ويعتبر رمزًا للكرم والفرحة في كثير من البيوت العربية. أما إذا كنتم من محبي المكسرات، فجربوا عمل المعمول بالجوز بوصفة ولا أروع.
وصفات ذات صلة
