شجرة الفلفل الرومي: مصدر الثمار الملوّنة من الأخضر إلى الأصفر والأحمر

شجرة الفلفل الرومي هي مصدر للفلفل الذي ينمو أولا باللون الأخضر ويتحول لاحقا إلى ألوان أخرى كالأصفر والأحمر حسب مرحلة النضج.

لفلفل الأخضر هو في الأساس فلفل غير ناضج، بينما يكون الأحمر هو الأقصى نضجًا ويحتوي نسبة أعلى من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، إليكم معجون الفلفل الرومي.

مراحل نضج الفلفل الرومي:

إكتشفوا كيفية زراعة الفلفل الرومي بالتفصيل من البذرة إلى الثمرة، التحوّل في اللون يحدث بفضل تغير تركيبة الصبغات فيه، وهو ما يؤثر أيضاً على طعمه وحلاوته.  

• الفلفل الأخضر: هو الفلفل قبل مرحلة النضج الكامل.
• يكون أقل حلاوة وأكثر مرارة مقارنة بالألوان الأخرى. 
• الفلفل الأصفر: يكون في مرحلة وسطى بين الأخضر والأحمر.
• يتمّ حصاده بعد الأخضر وقبل الأحمر، ويكون أحلى من الأخضر لكن أقلّ حلاوة من الأحمر. 
• الفلفل الأحمر: هو الفلفل الأكثر نضجاً ويتحوّل إليه الفلفل عندما يبقى على الشجرة لفترة أطول.
  • يكون الأغنى بالفيتامينات ومضادات الأكسدة. 
  • يحتوي نسبة عالية من صبغة البيتا كاروتين التي تعطيه لونه الأحمر، بالإضافة إلى مضادات أكسدة أخرى وفلافونويدات تساهم في الوقاية من أمراض القلب. 

كيف يحدث التحوّل اللوني؟

• يعتمد لون الفلفل على تركيبته الكيميائية، التي تتغير مع نضجه. 
• يحدث التحوّل اللوني نتيجة لتغير نسبة الصبغات فيه
• حيث يحتوي الفلفل الأصفر صبغات مثل الليوتين، بينما تحتوي الثمار الحمراء صبغة الكابسانثين بشكل أساسي. 
• يستغرق تحوّل الفلفل من اللون الأخضر إلى الألوان الناضجة الكاملة حوالي 2 إلى 4 أسابيع، حسب النوع وظروف النمو. 

فوائد الفلفل الرومي الملوّن

الفلفل الرومي الملون معروف بغناه بالعناصر الغذائية ومذاقه اللذيذ، يُعتبر إضافة رائعة إلى النظام الغذائي.

إليكم بعض الفوائد الصحية المميزة:

• غني بالفيتامينات: يحتوي فلفل رومي ملون مستويات عالية من الفيتامين C وA، مما يسمح في تعزيز المناعة ويدعم صحة الجلد.
• مصدراً لمضادات الأكسدة: الفلفل الرومي الملوّن يحتوي مضادات أكسدة قوية تحارب الجذور الحرّة وتحافظ على صحة الخلايا.
• تحسين صحة العين:  الكاروتينات الموجودة في الفلفل الرومي تسمح في حماية العين وتقليل خطر الإصابة بأمراض العين.

• داعم للصحة القلبية : الألياف والبوتاسيوم في الفلفل الرومي تسمح في تحسين صحة القلب وتنظيم ضغط الدمّ.
• تعزيز الشعور بالشبع:  يحتوي فلفل رومي ملون كمية جيدة من الألياف، ممّا يسمح في تعزيز الشعور بالشبع وتقليل الشهية.
• تحسين الهضم:  الألياف في الفلفل الرومي تعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقليل مشاكل الإمساك.
• يدعم فقدان الوزن: قد يكون الفلفل الرومي جزءاً من نظام غذائي صحي يسمح في فقدان الوزن بفضل قلة سعراته الحرارية.

 لذلك فإنّ الفلفل الرومي الملوّن خيارًا ممتاز لمن يسعى إلى تعزيز صحته، ولمعرفة المزيد عن المنتجات الرائعة المتاحة.

الفرق بين الفلفل الأصفر والأحمر والأخضر

إليكم أفضل أنواع الفلفل الأخضر وطريقة تحضيره وصفات شهية.

يتغيّر لون الفلفل مع نموه وتكونه، فيبدأ باللون الأخضر ثم الأصفر ثم الأحمر، وفيما يلي أبرز الفروقات بينها:

من حيث المذاق

يتميّز الفلفل الأخضر بمذاقه الأكثر مرارة، بينما الفلفل الأصفر فيكون معتدل الحلاوة، ويعد الفلفل الأحمر من أكثر الأنواع حلاوةً.

فترة الحصاد

الفلفل الأصفر والفلفل الأحمر هما عبارة عن فلفل أخضر اللون، ولكن بقيا على الشجرة لفترة زمنية أطول، ولم يتم حصادها فور نضوجها.

حيث إنّ الفلفل الأخضر يتمّ حصاده فورًا، بينما الفلفل الأحمر هو آخر مرحلة نضج للفلفل الحلو.

ويقع الفلفل الأصفر في المنتصف من حيث فترة الحصاد، فهو يحصد بعد مرحلة الفلفل الأخضر، وقبل مرحلة الوصول إلى الفلفل الأحمر.

وتختلف الفترة الزمنية اللازمة لتحوّل الفلفل من اللون الأخضر إلى الأحمر على نوعية الفلفل؛ فبعض الأنواع تحتاج إلى أسبوعين تقريبًا، وبعضها الآخر قد تحتاج إلى شهر.

السعر

يعد الفلفل الأخضر أرخص أنواع الفلفل، أما الفلفل الأصفر والأحمر فهما أعلى تكلفة، وذلك بسبب بقائهما مزروعين لفترة أطول، ممّا يزيد احتياجهما للعناية والريّ.

القيمة الغذائية

الفلفل الأخضر هو من أكثر أنواع الفلفل الحلو افتقارًا للعناصر الغذائية المفيدة وأقلها من المحتوى الغذائي.

بينما الفلفل الأحمر والأصفر يحتويان نسب مرتفعة من الفائدة الغذائية، حيث يمتلكون ضعف الكمية من فيتامين C وفيتامين A وفيتامين B6، وعلى حوالي تسع مرات أكثر من البيتاكاروتين.

بالتالي كلما زادت فرصة بقاء الثمرة قبل حصادها، زادت نسبة المحتوى الغذائي داخلها، فالفلفل الأحمر هو من أكثر الأنواع الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة.

البذور المزروعة

بذور الفلفل الأخضر :حلّ سحري لفقدان الوزن بدون رجيم 10 كيلو في أقلّ من أسبوع.

الفلفل الأخضر هو عبارة عن ثمرة فلفل أصفر أو أحمر غير ناضجة، ولكن في بعض الأحيان تكون الاختلافات من بذور الشجرة نفسها.

فبعض البذور تأتي بثمار صفراء أو ثمار حمراء، لذا فهو يعتمد على أصل بذورها.

العوامل البيئية المحيطة

تختلف أنواع الفلفل المختلفة من حيث اللون على درجات الحرارة التي تعرّضت لها النبتة أثناء نموها، وذلك خلال أواخر فصل الربيع إلى أوائل فصل الصيف.

وهذا يؤثر على قدرة الثمار على تحقيق لونه النهائي أثناء النضج، فالفلفل الأحمر ينمو في درجات حرارة تتراوح ما بين 18-24 درجة مئوية.

والفلفل الأصفر عند درجات حرارة تزيد عن 24 درجة مئوية، وبشكٍل عام تتواجد الأصناف من الفلفل الأحمر والفلفل الأصفر على نطاق واسع ومنتشرة أكثر من الفلفل الأخضر.

برأيي الشخصي، كمحرّرة،يدخل في العديد من الأطباق؛ كالسلطات والأطباق المطبوخة، فهو من الخضار الغنيّة بفيتامين أ وفيتامين ج، ويعد الفلفل الحلو من النباتات السنوية.