مدة سلق المكرونة الصغيرة: نصائح مهمة تغير نكهة الأطباق!

هناك بعض الخطوات المهمة والتي نغفل عنها أثناء عملية سلق المكرونة والتي تكون كفيلة أن تُعجن المكرونة أو تلتصق ببعضها البعض، وغيرها من الأخطاء الشائعة!

تعتبر المعكرونة من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين خصوصًا الأطفال وتتعدد طرق تحضيرها بحسب شكلها. هي من المكونات الأساسية التي تتوفر في كل مطبخ وتختلف أنواعها. لذلك من المهمّ أن تتعرفوا على طريقة سلقها ومدة الطبخ المثالية التي تضمن لكم نتيجة رائعة في كلّ مرة. وإليكم دراسة: المعكرونة صحية فلا تخافوا من تناولها بانتظام.

إليكم أهم النصائح عند عملية سلق المكرونة

ماء سلق المكرونة:

يجب مراعاة كمية ماء سلق المكرونة وتحديدها بحسب كمية المكرونة المراد طهيها، وتأكدوا من سلق المكرونة في قدر كبير يتسع لكمية المكرونة والماء الوفير لها، لأن هذه الخطوة ستضمن لكم وستساعدكم على منع المكرونة من التكتل والالتصاق ببعضها البعض وبالتالي تعجنها.

بالإضافة إلى ذلك، احرصوا دائمًا على استخدام الماء بدرجة حرارة الغرفة من الصنبور لبدء عملية السلق لأن استخدام الماء الساخن سيذيب المكرونة بسرعة أكبر من الماء البارد. وإليكم استخدام ماء سلق المعكرونة: فوائد وحيل مطبخية لا غنى عنها.

التأكد من غليان الماء قبل إضافة المكرونة:

احرصوا عند سلق المكرونة على التأكد من غليان ماء السلق جيدًا قبل وضع كمية المكرونة في القدر، واتركوا الماء يغلي لمدة دقيقة واحدة ومشاهدة فقاعات الماء تظهر ثم أضيفوا المكرونة، لأن هذه الخطوة ستمنع المكرونة من أن تصبح طرية وأن تتعجن مع بعضها البعض.

إضافة رشة من الملح:

لا تغفلوا عن إضافة رشة من الملح لماء سلق المكرونة، لأن هذه الخطوة تعتبر من أهم النصائح التي ستضمن لكم مكرونة من دون تعجين.

كما أن إضافة الملح لماء سلق المكرونة سيساعد الماء على الغليان بشكل أسرع لأنه يؤدي لرفع درجة غليان الماء، كما ويُنصح بإضافة ملعقة كبيرة من الملح لكل ليتر من الماء المستخدم لسلق المكرونة.

عدم إضافة الزيت لماء سلق المكرونة:

البعض يلجأ لإضافة زيت الزيتون أو الزيت النباتي لماء سلق المكرونة ظناً منهم على أن الزيت المضاف سيمنع من التصاق المكرونة ببعضها البعض، ولكن هذه الخطوة لا تؤثر في سلق المكرونة، بحيث أن المواد الدهنية ستطفو على سطح الماء من دون فائدة.

للذك، و لتفادي التصاق المكرونة أثناء السلق، يجب عليكم تقليبها بعد وضعها في الماء الساخن المغلي خصوصًا في أول ثلاث دقائق.

تحريك المكرونة باستمرار أثناء السلق:

تحريك المكرونة من وقتٍ لآخر أثناء عملية السلق من أهم النصائح التي يجب مراعاتها، ولكن احرصوا على عدم الإفراط في التحريك، فقط يكفي تحريكها بين حين وآخر، ولتتأكدوا من عدم التصاق المكرونة في قاع القدر، ولضمان طهيها من كل الجوانب وبشكل متساوٍ.

تحديد وقت لسلق المكرونة:

لا تتركوا المكرونة تغلي في القدر من غير تحديد الوقت الملائم لها والذي يكون على الأغلب مُدوّن على العبوة، فيجب اتباع توقيت مناسب لها وتذوق المكرونة بين فترة وأخرى لتحديد مدة نضوجها المثالية، ومن ثم يتم تصفيها.

من ناحية أخرى، لا تغسلوا المكرونة المسلوقة لأن هذه الخطوة من الممكن أن تؤدي إلى التصاقها ببعضها البعض. وتعتبر مدة 7 دقائق هي المدة المناسبة تقريبًا لسلق مكرونة السباغيتي والمكرونة القصيرة.

الطريقة الصحيحة لسلق المكرونة

• في قدر بحجم مناسب، عليكم ملؤه بالماء بكمية كافية.
• ارفعوا القدر على النار المتوسطة الحرارة، واتركوه حتى يغلي بشكل كامل.
• أضيفوا النوع المراد سلقه من المكرونة مع القليل من الملح.
• بعد إضافة المكرونة، قلبوها قليلاً حتى لا تلتصق ببعضها أثناء عملية السلق.
• اتركوا المكرونة حتى تنضج بحسب النوع.
• ارفعوا قدر المكرونة عن النار، ثم صفوها في مصفاة للتخلص من ماء السلق.
• اغسلوا المكرونة بالماء الجاري.
• حضروا الصلصة التي ترغبون بها وأضيفوا المكرونة إليها وقلبوا جيدًا حتى تتوزع الصلصة على المكرونة، مع تركها لمدة دقائق على النار الهادئة ثم ارفعوها واسكبوها وقدموها ساخنة.

أنواع المعكرونة ومدة سلقها بالطريقة الصحيحة

معكرونة قواقع:

يأتي شكل هذا النوع من المكرونة على شكل الأصداف، وتسمى أيضًا بالمكرونة الصدف، وهي مفضلة خصوصًا للأطفال لشكلها اللطيف، وتحضر مع صلصة اللحم بالطماطم، أو بصوص البشاميل، وتحتاج إلى مدة تتراوح ما بين 11-15 دقيقة يتم سلقها بنجاح.

معكرونة سباغيتي:

يتميز هذا النوع من المكرونة بالشكل الطويل، والمميز، وهو من أشهر أنواع المكرونة ويستخدم في إعداد مجموعة واسعة من الوصفات، ويحتاج هذا النوع من المكرونة إلى مدة تتراوح ما بين 5-12 دقيقة ليتم سلقه.

معكرونة رافيولي:

هذا النوع من المكرونة يأتي على شكل مربع، وتستخدم في تحضير صواني المكرونة بالفرن والمحشية باللحم، أو السبانخ، أو الخضار والأجبان، ويحتاج هذا النوع من المكرونة إلى مدة تتراوح ما بين 10-12 دقيقة ليتم سلقه.

معكرونة حلزونية:

وصفات منوعة من سلطات المكرونة، أو طبخات المكرونة تستخدم فيها المكرونة الحلزونية الشكل، وتقدم مطبوخة باللحم المفروم، أو التونة، أو الدجاج، ويحتاج هذا النوع من المكرونة إلى 12-15 دقيقة ليتم سلقه. وفي سياق متصل، حقيقة أم خرافة! هل المعكرونة البنية تساعد في فقدان الوزن؟

معكرونة فراشات:

يأتي شكل هذا النوع من المكرونة على شكل الفراشات، وتُحضر منها أصناف من السلطات مع الخضار، ويلزم هذا النوع من المكرونة إلى مدة تتراوح ما بين 15-20 دقيقة ليتم سلقه.

برأيي الشخصي كمحررة، توجد أنواع كثيرة من طريقة المعكرونة السهلة، ولكن الأهمّ هو أنه مهما اختلفت الأنواع لا بدّ من أن تكون ناضجة عند الطبخ!